@個人的養模方式 提供者：雅芬的烘焙廚房
1.新模洗淨，瀝乾、擦乾、低溫80度/15分鐘烘乾，皆可。
2.烤模塗上已經置於室溫軟化的固狀奶油，烤模內的每個地方都要仔細塗到喔！
3.抹完奶油的烤模，置於烤箱，以烤溫80度烤15～20分鐘。
4.烤完，拿出烤模倒扣，放涼，目的是為了讓多餘的奶油流出來。
5.烤模養模完，要再洗乾淨+烘乾，即可收起來。
下回要烤時，烤模再次洗淨->烘乾->抹油+灑粉->倒麵糊->入爐烤。
註：若會黏模，請重覆上敘的養模動作或使用"脫模膏"試看看。
自製“脫模膏”
無鹽奶油 4：高筋麵粉 1
我會用 放室溫軟化的無鹽奶油40g：高筋麵粉10g
（奶油與高粉的“量”，自由調配，有按照 奶油4：高粉1 的比例即可。）
喇喇ㄟ，攪拌均勻後，就可以抹在烤模上了。
剩餘的，可以放冰箱冷藏，下回要用時，再拿出來放室溫軟化，就可以繼續使用了。
@烤完蛋糕的烤模清潔與養模
1.溫熱水清洗，小隙縫可用矽膠刷（矽膠刷才不會傷到烤模）輔助清洗，大範圍可用手指腹輔助，我個人是不用清潔劑，因為覺得清潔劑多多少少都會傷害烤模不沾塗層，不過用baby奶瓶專用的蔬果洗潔精是可以接受啦！
2.洗完，低溫烘乾->收起來放好。
註：我沒有每個新模都事先養模，我是要用前才拿出來養模。
新烤模，我收到後，都直接收起來，直到要用時，才拿出來養模喔！
烤模塗層材質的不同也會影響妳脫模的難易度。 提供者：吳雅芬
所以也要勤養模，讓它的毛細孔吸飽油，就不易黏模了。
若還是會黏模，可以試試塗抹“脫模膏”。
抹油灑粉～
抹油，抹放室溫軟化的奶油，抹超薄的一層就好，要抹均勻，沒塗抹均勻，後面的灑粉動作，粉就會灑的不均勻，烤出來的成品就會醜醜的。
灑粉，我灑凱薩琳高筋麵粉，用粉篩罐，均勻的灑在每個地方與角落，多灑一些沒關係，然後桌面墊一張烤盤紙，把多餘的粉倒扣出來，多餘的粉倒回粉篩罐，下回可以繼續使用。
粉，高、中、低都有人使用，粉的品牌不同，吸水性不同，會跟妳成品的那層膜的口感有差。
我試過用全聯購買的普通高粉，成品會有一層影響蛋糕口感的薄膜，不好吃。
之後試了凱薩琳高粉，會有漂亮的一層薄膜，它是很薄很薄的一層柔軟的薄膜，但完全不會影響蛋糕口感。
問：如果是隔天就再用，當天烤前還是需要再養模嗎？
答：如果隔天就要烤，我會，讓它吸飽油。
隔天要烤時，烤模再洗一次-》烘乾-》烤模放涼-》抹油，薄薄一層即可-》灑粉，然後倒扣出多餘的粉-》倒入麵糊-》震出氣泡-》入爐烤-》烤完，燜-》出爐，蛋糕周圍離模，即可倒扣脫模。
養模動作 在 零妝美顏必備 Joli 系列保養品丟去彩妝帶給肌膚的傷害做好最 ... 的時間交通和停車住宿
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