【歡喜就好】
最近地方媽媽我有follow 到那個北一女學生疑似因為課業壓力過大和選學校志願的問題而跳樓自殺的新聞，各路的部落客網紅們也紛紛發了分析、檢討文。雖然這類文章真的是看看就好畢竟我不知道那位女學生真正跳樓的原因，也不知道她的父母及家庭背景和人際關係，但是卻讓我聯想到一件事。上禮拜是日本的開學週，想當然爾也是一波學生自殺潮，所以日本政府呼籲學生們，如果你當天真的不想去上課，那就別去吧～
然後又讓我聯想到先生之前跟我說，先生和他的兄弟姐妹都是公立學校到高中，爸媽沒有私立學校才是好棒棒的迷思，以前學生時期只要小孩有一點不舒服例如咳嗽膝蓋痛生理期心情不好之類的，媽媽就會說：「不想上課就別去了吧」。門檻似乎很低，但婆婆的三個小孩也不曾在學業上偷懶，如今哥哥是獸醫，姐姐是大學教授，先生也還可以，在_______上班。
種種事件發生及聯想，讓我開始思考未來要如何培育我的兒子，萬一兒子遺傳到我的軟爛和惰性，我如果說出「不想去學校就別去吧」，他真的會一個學期有兩個月都在請假，但是如果送他去私立學校高壓式的學習，恐怕我又要擔心什麼憂鬱症啊自殺什麼的。
然後我的思考結論來到了老生常談的因材施教，以及耐心和毅力的重要性。喜歡什麼都好，什麼都讓你試試，做什麼都可以，前提是要努力完成它。像像兒子的阿公也不錯，一輩子只為重機和音響瘋狂。
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歹勢好多聯想哦，讓我們來進入主題吧。
（什麼？前面不是主題？）
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久違的週末早餐，由於先生早上複診回來說他的痛風指數又飆新高，我只好來個無肉早餐（哭），今天還加入了新主角：西班牙烘蛋和我的最愛hummus，還有不小心倒了300g的90%全麥土司。謝謝姐姐食事，365日。的隔空指導。先把馬鈴薯蒸熟就可以不用油泡馬鈴薯，少油又省時。再加入喜歡的配料：洋蔥、蘑菇和紅椒，炒香之後用白酒嗆鍋再倒入蛋液和鮮奶油，最後磨上大量的起司，入烤箱220度。烘蛋很成功！hummus 則是先生的姐姐從costco買來分享的，挖起來淋上橄欖油、撒上一些匈牙利辣椒粉，沾著蔬菜吃～下次我要自己挑戰從煮豆子做起！
西班牙馬鈴薯烘蛋costco 在 [心得] 偽西班牙馬鈴薯烘蛋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的時間交通和停車住宿
圖文網誌：https://blog.xuite.net/vivisaylove/wretch/327435486
我愛馬鈴薯，不管是簡單的馬鈴薯沙拉，
還是馬鈴薯片{用烤箱烤搭配香腸或培根 超簡單}
還是咖哩雞肉，總之馬鈴薯我很愛。
我也很愛洋蔥，洋蔥的好，是出社會後，
莫名愛上的，我記得小時候我很討厭洋蔥的怪味，
關於洋蔥與馬鈴薯，多半組合是在咖哩料理中，
這天從圖書館借了一本食譜，這本食譜很有意思叫做
破解大廚祕方：一個經濟學家的廚房筆記
作者： 林向愷
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出版社：時報出版
訂閱出版社新書快訊
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出版日期：2011/01/03
語言：繁體中文
裏頭做的菜，其實不太家常，至少是跟我過去借的幾本食譜
介紹菜的方式很不一樣，
有幾道菜，我很想找時間如法炮製，像是破布子蒸大豆干、草魚皮蛋豆腐湯
海帶芽皮蛋湯、鹹蛋芹菜炒透抽
{一般都是鹹蛋苦瓜，我上回請先生炒了鹹蛋綠竹筍眾人評價普通}
鹹蛋麵腸炒苦瓜。
這幾道菜都是非典型食譜書會介紹的，很新鮮，讓我想試做看看。
而其中最勾引我興趣的，
就是這道西班牙烘蛋，雞蛋、馬鈴薯、洋蔥這三種組合，很簡單，
不過這本書強調主要料理的滋味來自於橄欖油。
我猜想橄欖油的好壞應該對這道菜有很大的加分作用。
原書的做法是將馬鈴薯切婆片與洋蔥細絲炒軟備用，放涼，再接著與蛋汁混合調味，再用
小型不鏽鋼鍋下去烘
我看到烘25分鐘，就打退堂鼓了，要我顧瓦斯25分鐘，實在有點壓力，如果用電鍋25分鐘
我還比較ok。
所以我自作主張改成另一種做法，端上桌，先生評價好吃，
只是我問他我的西班牙馬鈴薯烘蛋如何，
他嗤之以鼻，他說哪來的西班牙，明明就是彰化的雞蛋，雲嘉的馬鈴薯，屏東的洋蔥，
哪來的西班牙，
我這個只能稱作洋蔥馬鈴薯煎蛋！
喔，好吧，好吃就好。
食材步驟：
1.將馬鈴薯削皮，洗淨切薄片，我切略有厚度約0.3公分左右的。
2.放入電鍋蒸，{為求效率通常我都會順便蒸別的東西。}
3.由於我生性疏懶，丟著不管，所以沒有特別的時間概念，應該蒸了20分鐘有吧。
便拿起來
4將洋蔥切絲，接著起油鍋將馬鈴薯與洋蔥下去稍微煎一下，
5.撈起馬鈴薯跟洋蔥，加入蛋裡，原書放四顆蛋，我是放兩顆，
蛋汁加入鹽巴與胡椒粉調味
6.放入適量的橄欖油，再將雞蛋與馬鈴薯洋蔥丟入鍋底，烘烤，
由於我的馬鈴薯已經蒸熟了
所以檢查一下背面已經金黃就翻面了，大概煎五分鐘吧。
{由於帶有厚度翻面不易 真的不行就用絕招 準備另外一個平底鍋倒扣}
成品圖如下，我問我先生我做得如何，他說好吃，
不過我跟他說我的馬鈴薯是用蒸的，不是用煎的，
他說用煎得會比較香。
臭屁的他，跟我分享過去在西餐廳更搞工的作法，
先把整顆馬鈴薯外面塗上無鹽奶油，然後包裹錫箔紙，接著放入餐廳用的烤箱，330度烤
20分鐘
接著拿出來，把外皮剝掉，切成略帶厚度的厚片，然後再按照上述做法。
起鍋後，在灑上一點黑胡椒粒還是啥的，
標準的西班牙烘蛋，厚度較深，我的稍為扁了一點，反正先生都說是馬鈴薯煎蛋了，重點
是吃下去還是挺好吃的。
本日晚餐 香煎虱目魚+鹽嗆虱目魚+馬鈴薯烘蛋+苦瓜雞湯
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