繼昨天的烤牛肉後，我也想跟大家深情推薦滷牛肉！
同一支 #西西里火山特級紅酒 2016，放了1～2天後，花香褪去，果香主導，煙燻氣息增添些許性感，口感也變得更加柔和。
此時搭配一盤口感軟嫩的滷牛肉，舒服地，療癒了我的心～同一支紅酒在不同階段有不同表現力，而這也是它讓我著迷的地方。
滷牛肉這玩意，也是懶人好盟友，只要醬油夠好、滷製時間夠長，很不容易失敗，網路上的滷牛肉食譜很多，小訣竅是牛肉整塊下去滷後再切，我喜歡加一片月桂葉、乾辣椒跟黑胡椒粒，幾次煮滾放涼，就完成了。
🐮 Célia的12月限定選品：https://forms.gle/bxDruuEvbo1reJ4FA
#如果單純想來瓶好搭滷牛肉的紅酒？
我覺得滷牛肉是個辛香料味道明顯，但是口感清爽的料理(沒有濃稠醬汁)，灑上點白胡椒、青蔥、麻油，香氣誘人。適合搭配口感同樣清爽的紅酒。
這次的小餐桌選品裡，有支舒服的 #西西里火山初階款 2018，優點是，#酸度清亮，#單寧細緻，所以如果你很怕單寧澀，這支會是很棒的旅行西西里火山入門款。
不過！#如果你是個比較怕酸的朋友～
我會推薦你，我們的老朋友 #南法隆河荖藤紅酒， 這支的甜香料感更明顯，入口後有Grenache葡萄在唱甜蜜情歌，單寧同樣細緻不酸澀，也會很適合搭配滷牛肉唷！
👑 Célia的12月選品：https://forms.gle/bxDruuEvbo1reJ4FA
希望大家喜歡這兩天的牛肉特輯，講起牛肉食譜我真是可以滔滔不絕講個10天～
因為家裡勒令我上大學前不準吃牛，每次很想吃，大人都說：「啊～牛肉不好吃啦！」我就這樣忍耐了十幾年，結果明明就超好吃的啊 🤣 搭配紅酒尤其太合適了！
有空再跟大家分享我其它的燉牛肉食譜😋
#tastewithcelia
#celia產地小餐桌
#與你分享更多有故事的好酒
荖藤紅酒 在 [問題] Evodia老藤紅酒- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的時間交通和停車住宿
好市多有 Evodia老藤紅酒 這瓶紅酒在特賣
12瓶4999
有點心動
不過沒喝過老藤
想問問有沒有人喝過
可以分享下心得嗎？
另外
台南有沒有人想合購？
說真的
我只是因為看漫畫後好奇想試試而已XD
--
posted from bbs reader hybrid on my samsung SM-N900
--
. . .
˙ .‧ .‥ ． ． ‧ . .． .
． , ˙ ‧. ． . ‧ ◢◣◢◣◢◢◢◣‧ ◢ ◣◢◢
﹀o﹀. ． ．◢ ◢◣ ◢█◣ ◢█◣◣◢█▆▅◢
． ◢-╯╲ ▇ ▇▆▆▇▆▅▆▇ ◣ ◥ ▄▂▁▄▆
▆▇◤‵ ‵つ) 千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅，孤舟簑笠翁，獨釣寒江雪。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.240.38.237
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1422183167.A.02A.html
... <看更多>