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「泰山愛心做起來，讓每個需要幫助的人獲得真心關懷！」
上個月發起愛心待用餐的效應，#泰山在地的 #阿珍越南美食店，日前聯絡服務處表達很想要響應這樣的活動，因此擇定今天免費發放 #200份的素食炒米粉 提供給民眾吃平安；孟楷一早也前往店家致贈感謝狀，並贈送餐點給排隊的民眾，希望大家把愛心吃到心裏，未來有機會也要把感動傳遞出去，讓愛的火種能一直在社會不斷點燃！
阿珍老闆娘告訴我，雖然小吃店也受到疫情影響，但看到新聞報導有因為疫情失業的民眾，沒有收入導致三餐都有困難，真的會心酸；所以就很想用就由今天這樣分享食物的方式，表達自己也想貢獻並且幫助他人的心意！
老闆很熱情、很豪爽，我也特別用直播方式感謝他們的拋玉引玉的善心，相信人助自助我們一定可以走過疫情難關。
人間處處充滿愛，台灣就是一個那麼善良可愛的地方！我們一起加油！💪
🥢復古風味獨門辣椒調味代代相傳
還有大昌店美女帥哥老闆自製研發新口味打拋豬肉系列
網路訂單不管你在那裡使命必達👍🏻
好消息‼️新品發售🎉🎉
3/18（一）～3/20（三）
素食炒米粉買一送一只要元５０喔（大份）‼
️歡迎來嚐鮮😋
請呼籲身邊的人出國旅遊千萬不要帶“豬肉製品”回台灣🈲🈲🈲
不管是肉乾肉鬆肉腸都不！可！以！
台灣只是個小島，一旦感染就是全面的毀滅，無辜的豬隻致死率是百分百 😨😨
如果還想吃到排骨飯、滷肉飯、火腿、培根...
請一定一定一定要把這訊息分享出去 🙏
台灣就很多好肉可以吃，不要在這時候還造成自家傷害啊~！😡
#真的很可怕不是開玩笑
#西班牙也淪陷過
#請保護台灣保護我們的家
（（（忘不了）））
那些豬隻瀕死前的眼神，我忘不了。
民國86年的一個午後，正在營區站安全士官的我接到了一通來自師部的電話紀錄，大意是...
「明日996營各連全員支援撲殺口蹄疫豬隻，只留下衞哨人力。」
「殺豬？哈！可以摸魚的爽缺。」我臉上笑著，心裡這麼想。
下哨之後我去了一趟營站福利社，買了幾包零食和二包菸，為隔天做準備。
第二天一早，早查之後，值星官宣布將前往八里一帶養豬場支援撲殺口蹄疫豬隻的消息。同時車廠已經傳出陣陣軍卡引擎發動整備的聲音。
不出一小時，九輛軍用大卡的後車斗載滿了幾百個阿兵哥，車隊魚貫的駛出營區。
行進間我從包包裡摸出了早就準備好的零食和幾位老鳥分食著，有說有笑的聊天打屁。
半個多小時後抵達養豬場，值星官再一次吹了集合哨把大家集中在一起。轉身和醫官一陣短暫的交談之後，值星官要求各班派員出來領取裝備，有一次性的白色連身防護衣、白色頭套、藍色鞋套、粗棉麻工作手套，並且要求所有人就地確實穿上。
接下來值星官宣布：「根據指示，今天我們預計要撲殺這座養豬場的全數豬隻，共計1200頭。」
在說明撲殺方式及運送流程及動線後，將所有人進行分組，開始領取相關工具。
撲殺方式及流程是...
「進入豬圈內以電擊擊昏豬隻之後，搬運到已在場外待命的子母垃圾車後車斗集中壓縮，運往指定地點消毒掩埋。」
只見幾名「電擊組」人員肩揹著一顆電瓶，左右手各持一根末端露出一截金屬的棒子，一正一負，同時往豬隻身上接觸。
按照不知道是哪個天才大官的俏皮規劃，被電擊的豬隻應該立即被電暈，然後立刻被抬走。
結果呢？當然是充分的搞笑了啊～
幾百斤重的大豬公突然被電擊了一下之後，只因為受到驚嚇而尖叫了一聲，就開始在豬圈內胡奔亂竄，好幾個弟兄差點被一頭撞上，險象環生。
就這麼員外追逐丫鬟的過程上演了半個小時之後，果然一隻豬都沒有電暈，而且電瓶開始漸漸沒電，擊昏電擊當場變成經絡電療。
分配到搬運組的弟兄眼見沒東西可搬，開始紛紛坐在一旁開始看著這一幕幕鬧劇上演，完全無法參與。
終於，電瓶沒電，沒輒了。
接下來不知道哪個天才長官又下了一道更幽默的命令：要大家用棍棒直接擊昏豬隻。
基於軍令如山、軍紀似鐵，不可抗命的原則，只見一群壯碩的阿兵哥手持木棍包圍著一隻大豬公，接著像是圍毆仇家一般的用大木棍往大豬公的腦袋上死命招呼過去。
在集體暴力的環境中，人會很容易戰勝恐懼，只要一個人開始出手，第一棍下去，所有人也都會很快跟著瘋狂，一棍比一棍用力，一棍比一棍殘忍。
平常再溫和的人都會變得猙獰，平時再柔軟的心都會因麻痺而僵硬，被攻擊對象的哀嚎只是讓集體施暴者更興奮的催化劑。
結果呢？當然又是充分的搞笑了啊～
但我笑不出來了。
因為眼前這條活生生的豬隻已經被打到滿頭鮮血直流，打到眼珠跑出來，有些眼球還吊在半空中，不住的哀嚎。
此刻，它生不如死，更不知道自己為什麼要被如此殘忍的對待。
這時我開始注意到豬圈內的其它豬隻，我不解為什麼它們並沒有受到攻擊，但嘴角卻也呈現潰爛狀，抽搐著，不斷滲出透明組織液和鮮血？
同時它們四肢的蹄不斷不自覺的往地上使勁磨蹭著，有許多雙蹄已經磨破、磨穿、直接磨到肉，也呈現出了陣陣血紅，混合著豬圈地上的濕髒泥與排泄物飄散出一股騷臭味，帶者鮮血的味道。
那景象太過詭異，讓我混身冒出止不住的雞皮疙瘩。
原來這就是新聞不斷播報的「口蹄疫」，這些豬隻全都被感染了。
每一間養殖場只要發現一隻感染，就必須全面撲殺以控制疫情蔓延。
就算我們沒殺死它們，幾天後它們的嘴就會潰爛到難以進食、腳肉會磨掉，最後磨到見骨，感染發炎，最終還是只有一死。
今天我們這些殘忍的撲殺行為，竟反而成了一種慈悲(？)
又過了半個多小時，場外駛進了一輛掛著紅色十字的悍馬醫務車，一群阿兵哥從車上搬下一箱又一箱東西，整齊地堆放在空地上。
醫官走過去打開紙箱，隨機抽出了一隻玻璃瓶，專注的檢查著瓶身上的標籤，確認無誤後，又跟值星官一陣交談。
談話結束後，部隊再度集合，這次是由醫官親自上陣說明。
醫官左手提著一隻裝滿透明液體的玻璃瓶，右手握著一支大針筒。他清了清喉嚨後，大聲的說道：「等一下我們會改用『注射撲殺』的方式，請大家專心看我示範操作，待會兒開始執行時，嚴禁嬉鬧，否則一不小心就會產生嚴重的後果，甚至會要人命。」
後來我知道玻璃瓶裡裝滿的是傳說中的氰化物，劇毒，只消幾cc進入身體，幾秒鐘後就能輕易的結束一條生命。
醫官繼續說明：「針筒一定要快速插進皮下，一次只要快速打進幾cc就立刻將針筒拔出，大概十五～二十秒豬隻就會開始有反應。過程中大家不要靠近，以免受傷，等到痙攣完全停止之後再行搬運。」
部隊解散之後，一場大屠殺的序幕正式揭開。
每一支針筒以每三十秒結束一條豬隻的生命的速度針起針落。
注射，全身痙攣，無法行走，最後僵硬倒下，斷氣，運走。
整個養豬場咖使陷入異常的安靜但忙碌，只零星傳出一兩聲短暫的嚎叫，卻也很快就消失。
注射組的人員快速地為豬隻注射，來來回回的將針筒吸飽氰化物。
搬運組的人四～五個人一組，將一隻隻散在四處的僵硬屍體快速的拖出豬圈，丟上垃圾車。
幾個小時過去，粗大的針頭都打到歪了，好幾大桶的氰化物也紛紛見底了。搬運組的人也全身沾滿了髒污，汗水也從衣服裡透了出來，將外層的防護衣濕出了一大塊。原本四～五個人一組也變成了六～七個人一組，因為大家已陸續力竭，幾百斤死重的屍體拖起來格外費力。
到了晚上七點多，終於全場撲殺完畢，養豬場成了一座死寂的空城，很難想像幾個小時前這裡還一片熱鬧。
派便當時間，慈濟提供的素食炒米粉意外成了大家搶著拿的大熱門，另一堆裝著滷牛肉、炸雞腿的葷食便當竟然乏人問津。
沒辦法，這時候根本沒人想看見肉。
接下來大約一週，每天我們都重複這樣的日子，這間養豬場撲殺一千隻，那間養豬場撲殺一千五百隻，再一間養養豬場撲殺九百隻。
那幾天有多少生命在我們手上結束已無法算計，也沒人敢算。
把屍體丟進垃圾車之後，每一台垃圾車的大鐵板不斷的重複將豬隻往車內壓縮的動作，但今天壓縮的不是塑膠瓶和紙袋，而是一具具血肉之軀。
靠近一點，會看現垃圾車底已成一泊血池。
車駛離時，地上的那道殷紅讓人不忍卒睹。
那陣子，全台灣的豬隻被撲殺殆盡，每一座養豬場都成了煉獄。
有許多參與撲殺的阿兵哥每晚回到營區後吃不下，睡不著，睡著了也不斷驚醒，就算進了夢裡也全都是惡夢連連，滿腦子都是白天自己當劊子手的恐懼與內疚，覺得自己滿手血腥。
後來有人開始去看心理醫生，開始去宮廟收驚，大部分的人有好長好長一陣子完全不吃排骨飯或滷豬腳。
我此文描述的恐懼與殘忍，侷限於文字的有限表達，只能將當時的景況表達不到十分之一。
我只衷心的盼望這樣可怕的場景不要再現！
所以這陣子看到豬瘟的消息，讓我不禁想起這段往事，也許您覺得帶點疫區肉製品回台沒什麼大不了的，但我可以告訴您，事情沒有您想像的那麼簡單，只要一隻感染就是全場撲殺，而且那感染的速度之快，範圍之廣遠遠超乎您所想像。
拜託別讓這樣的事情再發生，別讓這樣的歷程再現。
撲殺，殺的不只是豬隻，還有許多不得已上場當劊子手的人的生命感受，根本是一種凌遲。
那些豬隻瀕死前的眼神，我忘不了。
從疫區帶進來的不只是一塊肉，而是一支開啟生命浩劫的惡魔鑰匙。
今天我們不做麵食
想跟大家分享超！快！速！的南瓜炒米粉
不論是做法或備料都非常簡單
肚子餓的時候可以迅速吃飯
有蔬菜有澱粉，一道菜搞定👍
香甜的南瓜泥裹在米粉上
乾乾鬆鬆的、米粉Ｑ彈得剛剛好不會太硬也沒有軟呼呼
是培仁媽媽從小就最喜歡吃的
即使是不會做料理的人
也能夠輕鬆上手的一道菜
一起來試試看吧！
#培仁
#蔬食
#自己做菜
#蔬食媽媽
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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁
熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！
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這邊也可以追蹤蔬食媽媽，會有最新活動跟課程資訊：
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peiren_vegan
#素食 #炒米粉 #vegan
素食家常菜料理│馬來西亞炒米粉，家鄉的味道就是如此│Fried Bee Hoon│EP79
馬來西亞的早餐這樣吃! 炒米粉配參巴(sambal)辣椒~ 無辣不歡, 一日之計在於晨! 吃得滿足, 一天的能量都來了!
材料:
1.米粉
2.香菇
3.紅蘿蔔
4.黑木耳
5.乾香菇
6.高麗菜
7.薑
調味料：
1.白胡椒粉
2.鹽
3.植物油
4.醬油
5.高湯
6.乾香菇水
作法:
1.先將香菇、紅蘿蔔、高麗菜、先清洗乾淨，米粉、乾香菇、黑木耳泡水。
2.將香菇、紅蘿蔔、乾香菇、黑木耳切成小條狀，薑切末，高麗菜切成片狀。
3.鍋中放入植物油，把薑末放入鍋中爆香，分別放入乾香菇、紅蘿蔔、香菇、黑木耳炒香。
4.放入一碗乾香菇水炒一炒煮滾，炒好之後放入調味料白胡椒粉、鹽、醬油、高湯均勻攪拌。
5.再放入高麗菜炒一炒，放入第二碗香菇水炒一炒。
6.然後將米粉放入鍋中炒一炒，炒到一半，再放入第三碗香菇水炒一炒，炒到稍微收乾，即完成。
【素食第79道】亲子烹饪素食蔬食料理「炒米粉」
材料:
1.米粉
2.香菇
3.红萝卜
4.黑木耳
5.干香菇
6.高丽菜
7.姜
调味料：
1.白胡椒粉
2.盐
3.植物油
4.酱油
5.高汤
6.干香菇水
作法:
1.先将香菇、红萝卜、高丽菜、先清洗干净，米粉、干香菇、黑木耳泡水。
2.将香菇、红萝卜、干香菇、黑木耳切成小条状，姜切末，高丽菜切成片状。
3.锅中放入植物油，把姜末放入锅中爆香，分别放入干香菇、红萝卜、香菇、黑木耳炒香。
4.放入一碗干香菇水炒一炒煮滚，炒好之后放入调味料白胡椒粉、盐、酱油、高汤均匀搅拌。
5.再放入高丽菜炒一炒，放入第二碗香菇水炒一炒。
6.然后将米粉放入锅中炒一炒，炒到一半，再放入第三碗香菇水炒一炒，炒到稍微收干，即完成。
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隔著螢幕都流口水的炒米粉，好吃秘訣在這裡！
【來自阿爾卑斯山原石 炒菜煮湯都好用】→ https://goo.gl/o1s7Q0
炒米粉
重點：
1. 米粉不泡水，燙過再燜口感最Q。
2. 料炒香下米粉拌勻，燜透入味。
3. 淋烏醋再燜，醋香味濃。
材料：
米粉 200公克
紅蔥頭碎 20公克
紅蘿蔔絲 50公克
高麗菜絲 300公克
豬肉絲 200公克
泡發香菇絲 80公克
蝦米 30公克
芹菜珠 30公克
調味料：
水 400cc
醬油 45cc
細砂糖 1茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
烏醋 20cc
作法：
1. 燒一鍋水，放入米粉汆燙至滾，濾掉水分，蓋上鍋蓋，燜3分鐘至米粉軟透，開蓋翻鬆米粉。
2. 熱鍋倒入3大匙沙拉油，紅蔥頭碎入鍋爆香，放入豬肉絲煸至肉焦香，再放入香菇絲、蝦米炒香。
3. 加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲煮軟，再加入水、醬油、細砂糖、白胡椒粉煮滾。
4. 加入燙過的米粉略翻動均勻，轉中火，上蓋燜2分鐘。
5. 開蓋翻動米粉至湯汁收乾。
6. 關火淋入烏醋和芹菜珠，上蓋燜1分鐘，開蓋拌勻即可。
素食炒米粉
材料：
米粉 200公克
豆芽菜 300公克
紅蘿蔔絲 100公克
炸豆包絲 150公克
泡發香菇絲 60公克
芹菜珠 30公克
調味料：
水 400cc
醬油 45cc
細砂糖 1茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
素烏醋 20cc
作法：
1. 燒一鍋水，放入米粉汆燙至滾，濾掉水分，蓋上鍋蓋，燜3分鐘至米粉軟透，開蓋翻鬆米粉。
2. 熱鍋倒入3大匙沙拉油，泡發香菇絲入鍋爆香，放入炸豆包絲煸至微焦黃，再放入紅蘿蔔絲炒香。
3. 再加入水、醬油、細砂糖、白胡椒粉煮滾。
4. 加入燙過的米粉略翻動均勻，放入豆芽菜，轉中火，上蓋燜2分鐘。
5. 開蓋翻動米粉至湯汁收乾。
6. 關火淋入素烏醋和芹菜珠，上蓋燜1分鐘，開蓋拌勻即可。
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