關於 第 一型膠原蛋白 食物 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

台北天氣連續多日又濕又冷，實在難受！
我是很喜歡冬天，但我喜歡乾冷，
雖然沒下雨會缺水，
但總是希望雨都下在水庫上就好 😂😂

2020年已經剩下沒幾天了！
這幾天也都一直有在反省這一年的自己，
最近的心情起伏說真的蠻大的，
這段時間因為情緒不穩定，
導致我膚況也跟著受影響，
好家在我已經養成每天早上，
補充一湯匙膠原蛋白，
所以肌膚狀況還不至於到太糟糕。

人體中約有 16% 是蛋白質，
其中又有 30% 是膠原蛋白，
因此膠原蛋白對人體算是很重要的元素之一，
有人又稱膠原蛋白為人體鋼筋，
主要負責撐起人體肌膚。

但隨著時間增加，
人體中的膠原蛋白會因為許多外在因素，
而開始受到影響、減少，
所以日常中除了透過食物補充膠原蛋白外，
我還會吃 ANR 純粋 膠原蛋白粉，
我已經吃三個月左右了！
因為粉質細緻好吞嚥，完全不會卡喉嚨，
沒有腥味的膠原蛋白粉，真的很好吃捏！

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這篇文章整理了高磷對人體的危害，可以參考看看！
但磷除了來自於添加物，其實食物中也含有非常多，但在台灣好像是無解的事情..

高磷 (高蛋白質) 飲食對健康的影響

網誌版
http://cynicalgirl123.blogspot.tw/2016/07/blog-post_26.html
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過去常聽到有人討論，高蛋白質飲食只對「腎臟疾病患者」或是「腎臟疾病的高風險族群」（糖尿病、高血壓、肥胖）有傷害，對健康人的腎則無影響。今天要從高磷飲食切入，並討論一些不同觀點的研究。
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國人普遍磷攝取過量
根據台灣國民營養調查顯示，各年齡層的磷攝取量都超過建議量(800-1000 mg)，男性約1100-1400 mg，女性約840-1100 mg，男女都以國中和高中階段最高。
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★雖然成人對磷的上限攝取量訂在4000 毫克，但「超過建議量」就會導致不良的代謝變化。另外，由於產品的營養標示不須列出磷含量，加上營養資料庫也不完整，「總攝取量可能低估了20%~ 30%。」
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磷攝取來源
1. 天然食物：在六大類食物中，主食穀類、蛋白質類、乳製品類與堅果類都有豐富的磷。
2. 各種加工食品、速食與外食食材，其中添加了許多含磷的食品添加物，它們用來強化食品的質感、風味、口味、色澤等各種誘人特性。
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列舉一些加工食品中含磷的食品添加物：
1. 磷酸二澱粉 (醬料中的黏稠劑)
2. 卵磷脂 (乳化劑)
3. 磷酸 (可樂中提供風味)
4. 5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉 (提供鮮味成分)
5. 焦磷酸化合物、偏磷酸化合物 (品質改良劑，廣泛運用於各種加工的肉類製品、魚類製品、蛋類製品、乳製品中)
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★大部分的含磷添加物都不含鈣而含鈉，要注意鈉攝取過量問題。
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磷的吸收型態 (含磷化合物的結構會影響消化吸收率。)
天然食物來源的磷以「有機態」為主－ 因為磷酸與蛋白質、醣類、脂質等結合，必須經過酵素消化分離後才能吸收，吸收率約40% ~60%。植物性食物的含磷成分如植酸無法充分分解，因此「動物性來源的吸收率較高。」
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食品添加物則以「無機態」為主－不需分解即可快速吸收，吸收率達80-100%，會使血磷快速上升，此時容易造成血鈣降低，刺激副甲狀腺素分泌而導致骨骼分解供鈣，為了血鈣而犧牲了骨骼。
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磷的代謝

血磷的正常範圍是2.5-4.5 mg/100 ml，不可超過5.5 mg/100 ml。
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血磷的恆定由荷爾蒙調節，協調小腸的吸收、腎臟的排泄與骨骼的分解。主要的荷爾蒙是副甲狀腺分泌的副甲狀腺素、腎臟活化的維生素D荷爾蒙，與骨細胞分泌的FGF-23 (fibroblast growth factor-23)。血磷升高時，刺激副甲狀腺素與FGF-23升高，兩者都可促進腎臟將磷排入尿液，維生素D荷爾蒙則降低，使小腸減少磷的吸收，也避免骨骼分解釋出磷。
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磷過量的危害

一、低鈣磷比造成骨質流失
芬蘭一系列針對年輕女性的飲食研究可見到以下四種短期的效應：
1. 高磷攝取會快速刺激副甲狀腺素的分泌。磷攝取後約1-2小時內副甲狀腺素就達到高峰，接著在4-6小時又有另一高峰。
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2. 高磷與低鈣的飲食促使骨骼分解。當鈣攝取量約250 mg時，隨著磷攝取量增多(從495毫克到1995毫克)，鈣磷比例從0.5降到0.13，血中磷與副甲狀腺素(PTH)濃度都升高，同時尿中U-NTx總量升高，而且血中BALP減少；表示高磷低鈣明顯導致骨質的分解超過合成。
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3. 補鈣無法完全消除高磷的危害。當磷攝取為1850 毫克時，如果增加鈣攝取量達1000或1680毫克，可以抑制PTH和U-NTx的升高，但並不改善BALP；表示高磷會明顯干擾造骨作用。
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4. 飲食的鈣磷比例低於0.5顯然不利骨骼健康。當磷攝取量平均約1400 毫克，鈣攝取量約740毫克，鈣磷比例為0.56時，仍有PTH升高與尿鈣流失增多的現象；此現象在鈣磷比例高於0.7時會消失。(根據我國營養調查，「台灣國高中女性的鈣磷比值偏低而骨質分解風險最大。」)
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★骨骼的合成需要鈣與磷，因此兩者的代謝和調節緊密相聯，其恆定狀況可用血磷和尿磷、血鈣和尿鈣為指標。骨骼的新陳代謝可利用尿中U-NTx(urinary N-terminal telopeptide of collagen type I，第一型膠原蛋白氮端胜肽)作為分解指標，這是骨質分解的產物；另以血中酵素BALP (bone-specific alkaline phosphatase，骨鹼性磷酸酶)做為造骨活性的指標。
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二、磷攝取偏高增加骨折風險 (流行病學)
巴西的骨質疏鬆症研究(The Brazilian Osteoporosis Study)中調查了兩千三百多位40歲以上國民的飲食營養與骨折的關聯。他們的鈣 (磷)平均攝取量是男性359-382 (737-760)毫克，女性372-414 (730-772)毫克。統計結果發現，不分男女或社經地位，磷攝取量與骨折風險顯著相關，磷攝取量每增加100 毫克，骨折風險會增加9%。
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三、血磷偏高增加心血管疾病風險 (流行病學)
美國國家衛生研究院對健康年青人的調查計畫 （The Coronary Artery Risk Development in Young Adults，1983-2018年)結果指出，平均年齡25.2歲，腎臟功能正常的受試者，在追蹤 15年後發現，冠狀動脈鈣化狀況以及左心室肥厚都與15年前的高血磷相關，血磷度≧3.9 mg/dL的風險可以高出30-50%。心電圖的QT interval增長是心室快速心律不整(ventricular tachyarrhythmias)的標記，也是猝死因子。大規模的調查研究可見高血磷與QT interval加長有關。美國國民營養調查NHANES的血磷濃度四分位中，最高比最低組的QT interval增長3.9 毫秒，ARIC的調查也發現最高比最低組QT interval增長2.3 毫秒。
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高血磷會導致動脈鈣化。踝肱動脈血壓指數ABI (ankle-brachial index)代表血管的阻塞程度，值越低越嚴重。美國老年男性骨質疏鬆調查－The Osteoporotic Fractures in Men Study發現，血磷上升會增加ABI偏低的風險。美國NHANES III 中血磷3.7- 5.0 mg/dL與低ABI相關，排除其他危險因子之後，風險高達四倍以上，表示血磷偏高是美國成人動脈硬化的獨立危險因子。在多族裔動脈粥腫研究－Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis 中也證實，血磷>4 mg/dL的ABI偏低風險高達4.6倍。
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四、高磷可能提早老化 (動物實驗)
體內異常高磷的動物模式之一是FGF-23相關功能破壞的基因缺陷小鼠，藉由磷的排泄減少而破壞恆定狀態。腎小管具有負責磷再吸收的蛋白質NaPi2a (sodium-phosphate cotransporters )，FGF-23會抑制NaPi2a的基因表現，使磷的回收減少而提高腎臟的排磷能力。轉基因技術可使FGF-23的作用路徑或NaPi2a失效。破壞FGF-23的作用時NaPi2a增多，促進磷的再吸收而使血磷升高。若是同時破壞FGF-23與NaPi2a的作用，則兩者的作用恰可相抵，血磷會維持正常。
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正常小鼠的血磷濃度是8 mg/100 mL。單純破壞FGF-23作用的小鼠從小的血磷濃度就高達14 mg/100 mL，其壽命不超過15週，出生3週之後就逐漸出現提早老化的各種症狀，與人類老化疾病十分相似，諸如：骨骼礦化異常、駝背、皮膚萎縮、性腺發育遲緩、異位性組織鈣化(血管中膜尤其嚴重)、肺氣腫、神經退化等。
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同時破壞FGF-23與NaPi2a的小鼠之壽命受飲食磷攝取量的影響。如果磷攝取量高，血磷濃度可高達14 mg/100 mL，壽命大約14 週；如果攝取低磷的飼料，則血磷濃度正常，壽命可超過20週，與正常小鼠相當。經由動物基因與飼料磷量改變的實驗可以確認，磷的攝取量高低足以影響血磷濃度，同時與壽命有關。
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目前已知飲食營養充足但限制能量攝取是延緩老化最有效的方法。現在科學家利用動物模式也發現提早老化與縮短壽命的因素，其中之一就是高磷。
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五、高磷會促進腫瘤生長 (動物實驗、流行病學)
飼料從低磷改為高磷的過程，小鼠血清磷濃度從2.17 mmol/L 升高為 3.42 mmol/L，皮膚乳頭狀瘤(skin papillomas)數量會多出 50%。人體的觀察來自日本2600多位洗腎病人，其中腎癌(Renal cell carcinoma) 發生率高於一般民眾。腫瘤的發生或癌症的復原受飲食與生活因子的影響，高磷的風險已經引起各國專家的警覺。
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總結：
因為食物中磷吸收率的不同，所以如果要避免體內血磷升高，食物的選擇建議以天然食物優於加工食品，以植物優於動物；選用加工食品時則可注意食品標示上的成份欄，選擇含磷添加物少的製品。
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鈣與磷酸根的化合物容易沉澱，在小腸中互相抑制彼此的吸收。因此可透過補鈣來抗衡高磷的作用，建議「鈣應和食物共同進食才能發揮效應，空腹服用鈣補充劑就沒有效果。」
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★流行病學研究雖無法證明因果，但仍需注意。
★此篇文章，是彙整蕭寧馨老師發表的文章整理而來。
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附上出處
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高磷風險專題報導（一）：國人不應忽視高磷風險
http://scitechvista.most.gov.tw/…/Feat…/C/0/13/50/1/2256.htm
高磷風險專題報導（二）：飲食高磷危害骨骼
http://scitechvista.most.gov.tw/…/Feat…/C/0/13/50/1/2255.htm
高磷風險專題報導（三）：高磷也是心血管殺手
http://scitechvista.most.gov.tw/…/Feat…/C/0/13/50/1/2254.htm
高磷風險專題報導（四）：高磷可能提早老化
http://scitechvista.most.gov.tw/…/Feat…/C/0/13/50/1/2253.htm

近日經歷過阿布泰一事，大家對良心經濟圈的熱情又再次燃起。對於良心店，一律建議分散投資。第一集我們先鎖定新蒲崗，新蒲崗屬於黃大仙區，在過去的一屆區議會選舉，是最早得到全數民主派的議席的地區。雖然這區仍是舊樓和工廈林立，沒太多娛樂設施，比較少「區外客」，但其實這裏臥虎藏龍，一個新蒲崗就有近30間黃店。

說起新蒲崗有甚麼好吃，就要數到大排長龍的懷舊風Cafe「窩子」，主打鹹甜窩夫、疏乎厘pancake等等，開業將近七年，人氣依然有增無減。記者邀請到居住在新蒲崗超過20年的街坊Winnie同行，Winnie指店舖樓上不時會舉辦市集，通常會指示在窩子旁邊的樓梯上去，所以住這裏的居民就算未曾光顧，也會知道窩子的名字。慢煮手撕豬腩窩夫三文治是店內的特色窩夫之一，酥脆鬆軟的窩夫配上鹹食，比起一般的水果配搭更有新鮮感。手撕豬腩肉以燒烤醬調味，十分惹味。另一款人氣甜品是意大利芝士忌廉梳乎厘鬆餅，看見鬆餅震動的樣子可見其空氣感十足，鬆軟質感軟綿，入口即融，每一口都是濃郁的Tiramisu味，表面撒滿的脆片更是錦上添花，顯得鬆餅特別軟熟。創新口味還有慢煮口水雞薄餅，店內自製的酥皮薄餅融合川味慢煮雞扒，味道就像吃麻辣米線一樣，口感卻是香脆酥皮，香辣口味令人忍不住多吃幾塊。

第二站來到新蒲崗廣場，Winnie說隨着新蒲崗越來越多發展，新建的大型商場更吸引人流，現在新蒲崗廣場已變得平民化，比較多興趣班和補習社。「還有神奇的一件事，在這個廣場裏竟然有個公共圖書館。」正因為新蒲崗公共圖書館座落於此，所以會有很多街坊和小朋友過來，也招徠了一些特色小店。在商場二樓就有一間同時經營日本料理和泰菜的餐廳，老闆Alvin在新蒲崗扎根多年，曾經營過泰國餐廳近六年，受疫情影響和租金壓力而結業。後來，他在大集團的居酒屋工作時，機緣巧合下結識了當時的廚房經理，「我看見他工餘時間會拿着料理書來看，而他看的料理書並非餐廳的食物，他會不停學習更多日本菜的知識。我很欣賞他煮食的理念，還有他的堅持。」Alvin於是向他提議一起開店，又找回泰國餐廳的舊拍檔，合作做一間新穎的東南亞餐廳。

兩個舖位沒有明顯分隔，但從擺設上就能一眼看出日本餐廳的精緻和泰國餐廳的風情。日式串燒全部選用日本材料，就連免治雞肉棒也是自家製的，而不是用到貨材料。簡單如燒雞翼，也是經過廚師的巧手，熟練地翻轉四五十次，才燒至皮脆肉嫩。老闆特別推介的還有日本銀杏，外皮沾上少許油份，燒至微焦，十分香口。雞皮餃子以原塊雞皮包裹着餡料，咬開多汁同時帶豐富的雞油香氣。另一邊廂，泰國菜必備的海南雞飯是老闆的得意之作，海南雞飯肉質鮮嫩，雞皮特別爽滑，雞皮下有一層啫喱狀的膠原蛋白，晶瑩剔透，是冰鎮過後的精華所在。油飯不像坊間做法使用黃姜粉，而是用雞湯和泰國香料來煲飯，主要靠濃郁雞湯令油飯色香味俱全。
在新蒲崗遊走一天，記者除了感受到區內的人情味，還有店家的隨性。Winnie表示新蒲崗的小店都會不定期休息，即使上網查資料也未能作準，就像拍攝當天，記者到達餐廳後才得知休店。如果選擇周末到訪，最好還是先打電話查詢營業時間，以免摸門釘。

編輯註：
《果籽》以幫助同路店為初心，決定拍攝掃良心店掃區系列。拍攝當日記者曾向理想餅店店員查詢立場，獲對方員工表明是黃店。惟影片公開後引起爭議，記者再次向理想餅店求證，對方未有明確表明立場。由於存在懷疑，現已將理想餅店的採訪片段刪走，日後定當小心求證。

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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七大拔智齒迷思一次破解：拔智齒可以瘦臉？不拔智齒前牙會被推亂？拔智齒一定要放膠原蛋白？｜林榆芩醫師

有些人在矯正諮詢時，被醫師告知要拔八顆牙齒都很害怕（美國人還會全身麻醉八顆一起拔），通常這八顆牙齒包括了四個小臼齒和四顆智齒。實際上拔小臼齒的目的才是為了矯正，拔智齒的目的多數是為了牙齒健康，即使不做牙齒矯正，長歪、阻生、發炎的智齒，還是會建議拔除的。

智齒就是第三大臼齒
通常位於牙弓最遠處
最後方的那一顆牙齒
因為現在食物越來越精緻了
所以人的牙弓變得越來越小
導致沒有足夠空間讓智齒萌發

那為何常常建議拔掉智齒呢？
智齒的牙冠非常靠近第二大臼齒的牙根
加上如果智齒又發炎的話
可能會傷害第二大臼齒的牙根
所以拔除這顆智齒是比較妥當的

不過並不是每個人都一定要拔智齒
影片將會告訴你什麼狀況不需要拔

💡影片重點
00:00 本集搶先看
00:46 為什麼建議拔除智齒
02:10 不需要拔智牙的狀況
03:38 智齒什麼時候長出來
03:53 智齒最好的拔除時間
05:00 拔智齒可以瘦臉嗎
06:19 為什麼有些人拔牙矯正後臉變瘦了？
07:07 智齒會推亂前牙嗎
08:39 拔智齒傷口要放膠原蛋白嗎
09:37 拔智齒風險高嗎
10:32 全身麻醉的風險

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感到有輕微傷風感冒徵象時，很多人會提醒你多吃水果，說可以吸收維他命C，舒緩病情。事實上維他命C好處十分多，不少水果也含豐富維他命C。營養師Jancy指出，維他命C有還原特性，可以抑制黑色素生成，有美白功效，還幫助身體合成膠原蛋白，維護皮膚彈性。不少女性患貧血，會吃紅肉或補鐵食物吸收鐵質，維他命C有助鐵質吸收。但她警告，由於維他命C屬於酸性，吃過多的話，有機會刺激腸胃，可能出現肚痛肚瀉問題。

根據世界衞生組織建議，成年男士每天需要攝取約90毫克維他命C，女士約75毫克，吸煙人士需要額外補充35毫克。在眾多水果中，奇異果含維他命C最高，
一個中型奇異果含64毫克維他命C，橙略遜，但也含63.4毫克維他命C，排第三的木瓜，半杯分量的維他命C含量有44.2毫克，而半杯士多啤梨約含42.3毫克維他命C。


營養師提醒，士多啤梨是12種最污穢水果之一，很多人會用浸洗的方法，但由於浸洗時間比較長，而維他命C屬於水溶性，所以很容易流失。她建議水洗士多啤梨是最好的，或者使用蔬果清潔液擦洗乾淨，因為清洗時間較短，維他命C的保留率較大。甚至購買有機士多啤梨，因為使用的農藥比較少。

都市人會因工作忙碌而貪方便，購買果汁飲用，以吸收維他命C，營養師不建議這樣，因為維他命C會受熱力、光線和空氣等因素破壞，很多榨汁機刀片有機會產生熱力，可能破壞水果的維他命C。維他命C雖然好處甚多，但與一些藥物會互相影響，所以吃過含豐富維他命C水果後，應該隔一兩小時才服藥。由於維他命C可以增加身體對鐵質的吸收，患遺傳性疾病，例如血鐵沉積症或鐮狀細胞貧血人士，需要小心維他命C的食用量。

採訪：張淑萍
攝影：王瑋彤、梁偉德

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