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#韓國美食
#홍콩반점
晚上去吃了白種元的連鎖餐廳「香港飯店」，每次想吃炸醬麵的時候幾乎都去這間，一方面是比起其他品質參差不齊的中式料理店賣的炸醬麵好吃，一方面是在韓國很多賣炸醬麵的店都只有外送，沒有店面可以在裡面吃，所以韓劇裡看到的炸醬麵也多以外賣的方式出現，但是⋯我不是很敢點一個不知躲在哪的廚房的料理來吃⋯
白老師餐廳的價格也都蠻佛心的，自然就成為常客啦☺️
然後最後一個原因是這裡有我超喜歡吃的類似炸銀絲卷的홍콩꽃빵💕
之前在蠶室賽內附近有吃過目前覺得最好吃的炸醬麵店，之後有再去的話再介紹給大家～～是手打麵！真的很好吃😋
今日菜單
#짜장면 (炸醬麵）
#탕수육 （糖醋肉）
#홍콩꽃빵 （類似炸銀絲卷）
香港飯店有很多分店：
http://zzambbong.com/stores/?region1=
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🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe
👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花
「一起尋找大台北沒有的臺灣風景🇹🇼」是這次Podcast節目的中心主旨，很開心遇到這麼好的機會可以讓我們在沒有經濟負擔的情況下探索臺灣這麼多地方，前半集去了新竹、花蓮以及綠島，發生了很多狀況，同時也遇到很多善良的人，一切都是經驗！希望大家有機會也讓自己多多了解腳下這片土地呀～
★收聽Podcast第三季節目！各大平台搜尋 👉馬它 in the HOUSE
【節目連結】：https://open.firstory.me/user/matainthehouse/platforms
🇹🇼S3EP#1｜畢業季，一起尋找大台北沒有的臺灣風景🇹🇼新血加入之聊聊七年の荒唐緣分
🇹🇼S3EP#2｜住在山林，改變山裡：廢墟大改建、小農合作衝突、文創＆地方再生經營心法 feat.大山北月創辦人莊凱詠
🇹🇼S3EP#3｜辦公室外的文化局局長：花蓮世代落差與產業轉型、局長也來開餐廳、一致性走向多元發展的可能性 feat.花蓮縣文化局局長吳勁毅
🇹🇼S3EP#4｜原民新媒體，用眼睛說故事：網路媒體是誰在說話、族群文化工作眉角、我看原民議題 feat. Mata Tawian創辦人方克舟先生
生活了22年，才發現從未好好認識腳下這片土地，但在這個快速的時代，又該如何認識這片土地？
馬它 in the HOUSE 第三季 《 細說臺灣 》由馬它和99聯手製作，真正踏入職場前，兩人決定帶著麥克風走訪臺灣各縣市，專訪那些對本土記憶、臺灣文化深感共鳴、有故事的人們，透過聲音，將這些都市無法觸及的故事分享給更多人
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頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
★ 採用新鮮溫體後腿豬肉。
★ 提升口感，增加手剁爽口荸薺。
★ 為了健康，堅持自製豬板油拌料。
成分：蝦卵、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
B.港式手工老麵奶黃流沙包
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手桿的老麵，展現於皮實。
★純手工的捏製，表現於彈牙。
★黃金比例、內餡香濃、入口滑順。
奶皇流沙包:鹹蛋黃.老麵.鮮奶油.糖
規格:50g*6顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
C.港式手工珍珠丸
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糯米顆顆圓潤飽滿
★用料紮實純手工製,在家享受港式料理
成分：糯米、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
D. 港式鼓汁三層肉
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★道地港式口味、鮮嫩多汁。
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規格:200g/包
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
原價：現在特價只要 600 元
★肉質紅潤紮實，鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實，被稱為海中的王者，在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長，成就完美的魚肉品質。
規格：400g±10%/片 x 3片
產地：智利
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價：現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚，營養價值最高的魚
規格：200g+-10% x 3片
產地：挪威
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價：現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格：260g±10% x 3片
產地：格陵蘭
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價：現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格：250g+_10% x 3片
產地：台灣屏東
保存方式：-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價：現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質，細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美，清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈，急凍包裝
規格：600g
產地：馬來西亞
保存方式： -18°C 以下冷凍保存一年
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白老師餐廳 在 [新聞] 韓國名廚白種元推薦台北美食- 看板KoreaStar 的時間交通和停車住宿
如果想知道韓國社會最近在紅什麼，只要從入口網站的「熱門搜尋」排行榜上，就能略知
一二。而前幾天「台灣」這個關鍵字竟然衝上熱搜第一，到底發生什麼事？！原來是有「
韓國美食天王」之稱的知名廚師白鍾元帶著節目《街頭美食鬥士》來訪台北，白老師帶著
鏡頭穿過大街小巷，品嚐滿滿連當地人或許都不知道的資深美食，吃得津津有味的模樣讓
韓國人大喊：「想馬上訂機票飛台灣！」到底白老師來台北都吃哪些美食，帶你一起看下
去！
首先，白種元老師可以說是韓國最呼風喚雨的美食家，他自己以開設多家連鎖餐廳為名，
像是「香港飯店0410」、「新村餐廳」等都是他旗下的品牌。不過當他開始上電視節目，
教導大家如何簡單地製作美食時，白種元的名氣瞬間飆升，這幾年甚至開始出演像《街頭
美食鬥士》這樣帶人到世界各地品嘗美食的節目，光是他超投入的吃相，就讓人食指大動
，根本是行走的旅遊宣傳品牌！而他到了台北，除了熟練地用中文點餐之外，更非常投入
在地的跟著大家坐在廟口前嚐小吃、啃香腸，不只韓國民眾，在地台灣人看了也會想馬上
衝去吃！以下按照順序介紹白老師走過的美食地圖！
1、葉家肉粥
大稻埕慈善宮前有一整排的小吃攤販，大家會熟悉地坐在小小的攤子前，又或者是廟口樹
下的桌椅，就算滿頭大汗、天氣冷颼颼，還是無法抵抗這些美食的威力。而「葉家肉粥」
就是非常有名氣的店家之一，主食肉粥米粒粒粒分明，肉塊裹上薄薄的魚將變身肉羹，加
在一起大火滾滾熬出精華肉汁，每一口都讓人吮指回味。另外也別忘記和白老師一樣點上
一盤紅燒肉，或者是炸蚵仔、炸豬肝等，早餐就是這一味！
2、許仔豬腳麵線
往前走一些些，許仔豬腳麵線同樣是內行人的最愛，招牌是白滷豬腳搭配薑絲，煮到軟Q
透亮的豬腳還帶有彈性，但是一拉肉就分離。有著豐富膠原蛋白的湯攘人嘴唇黏黏的！就
像白老師說的，如果第一次吃，你可以沾著蒜泥醬油，不同風味讓人難忘無比！
3、雞捲
又再往前一些些，招牌上簡單寫著「雞捲」兩字，白老師還解釋了「雞捲」的由來，一邊
品嚐美食一邊長知識！
4、波霸珍珠奶茶
鏡頭一轉來到板橋府中站附近，「波霸珍珠奶茶」藏身在暗巷中，如果你感到怯步，那就
錯失了超級美味的經典手搖飲！
這裡的招牌波霸珍珠奶茶是用最一開始的做法，奶精加上紅茶、冰塊，用果汁機攪拌之後
倒入杯中，最後再放入波霸，每一杯都讓人回想起童年的味道。當然，這裡也有販售最近
流行的珍珠鮮奶茶，同樣是讓人比大拇指的美味！（連節目裡的阿伯都大說「讚！」）
5、華西街夜市：苦茶、蚵仔煎、豬血糕
說到台灣美食，絕對不能錯過「夜市」！白鍾元老師帶大家來到華西街夜市，首先買了降
體脂、清涼的苦茶，接著又品嚐了豬血糕和蚵仔煎，話說，蚵仔煎可是當初荷蘭佔台時期
，沒有食物只能用蚵仔搭配麵粉水製成！
6、五燈獎
早上的台北有很多美食，三明治、漢堡、豆漿油條……不過第二天的白老師選擇品嚐「滷
肉飯」！位於三重的五燈獎是當地遠近馳名的老店，選幾個配菜加上滷肉飯、金針貢丸湯
，最幸褔的台式早餐該這樣吃！不過五燈獎的豬腳其實更是主打，焦糖色的豬腳搭配油豆
腐，每一口都鹹香帶勁！
7、黃家香腸
白老師的下一站前往中正區泉州街，大排長龍的是老牌香腸舖！小小一家店每天親自生炭
火，從絞肉、灌腸、成型、烘烤全不假他人之手，每一根香腸都油亮香脆，不過白老師可
真的是內行人，教大家咬一口後不咀嚼，再咬一口蒜才是最美味的吃法！
8、阿桑蚵仔麵線
再往前走一點點路，香腸攤隔壁就是「阿桑蚵仔麵線」，大顆蚵仔加上大腸，配有香噴噴
湯頭的麵線混在一起簡直絕配！而且佷多饕客也會在裡面啃香腸，超搭！ 另外門口還有
「佳鑫金吉檸檬」，吃完香腸、麵線之後，來一杯解渴才是最正確的吃法！
9、吳家牛肉麵
白老師到北投的吳家牛肉麵點了「牛三寶麵」，牛筋、牛肚和牛腱三個明星角色缺一不可
！白老師教大家品嚐的順序是先喝一口湯，接著加入酸菜、辣椒醬、辣椒油和烏醋，因為
有蛋白質的湯品加入醋絕對能有提味功效！最後，配上台啤夠涼爽！
10、台南林無刺虱目魚
虱目魚是台灣名產，平常到虱目魚專賣店大部分的人會點魚湯、魚粥或滷魚肚，但白老師
點的「虱目魚蓋飯」用切段虱目魚沾粉後放進滷汁，撈起放到飯上，最後再加辣椒，每一
口都香辣開胃，早餐吃這道真的不得了！ （另外還可以看老師解析台灣在地傳單紙折垃
圾盒，有夠可愛！）
11、妙口四神湯
充滿濃濃藥香的四神湯，老師也沒有錯過！這家老店有快50年歷史，還有販售香噴噴的肉
包，真的是當地的排隊名店！
12、老順香糕餅店
最後老師則到位於新莊的老順香糕餅店，帶兩塊鳳梨酥嚐鮮一下，和普通的厚鳳梨酥不同
，這裡的是薄款的，也十分好吃！最後還帶了一袋回家吃！太可愛了吧～
喜歡白老師推薦的美食嗎？快跟上他的腳步去嚐嚐吧！
https://www.elle.com/tw/life/travel/g29636861/streetfood-fighter-taipei/
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