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下週就是中秋節了，今天卻驗出有機金針菇有「二硫代胺基甲酸鹽類」的殘留，到底這是什麼呢？
讓我們來了解一下「二硫代胺基甲酸鹽類」：「二硫代胺基甲酸鹽類」是目前使用量最大的殺菌劑種類，是農藥的一種，俗稱「有機硫磺」，殺菌效果好，針對於大多數真菌性病害都有很好的防治效果，不易產生抗藥性、生物毒性低、且價格低廉，因此，使用上相當普遍。但合理、有效的使用殺菌劑「二硫代胺基甲酸鹽類」，經過光照雨淋，殘留的農藥量會遞減至安全標準內。但今天抽檢的有機金針菇卻驗出有「二硫代胺基甲酸鹽類」，實在是要不得！
「二硫代胺基甲酸鹽類」時常噴灑於作物表面上，非常容易經由水清洗而去除，因此，在烹調料理之前，請務必以清水流洗10~15分鐘以上，就能遠離「二硫代胺基甲酸鹽類」的威脅了！
#烤肉金針菇是必備的
#金針菇清水流洗10分鐘以上較保險
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*材料表是參考的, 大家可以自己改成喜歡的食材&份量喔！
[ 4人份]
Johnsonville香腸—12條
綠節瓜 Zucchini—1支
小番茄 Mini tomates—8粒
紅&黃甜椒 Red&Yellow bell—各1個
秋葵 Okura—8片
鹽巴 Salt-少許(處理秋葵用)
金針菇 Enoki mushrooms—100g
馬鈴薯 Potato—1個
番茄 Tomato—1個
萵苣 Lettuce—適量
洋蔥 Onion—1/2個
麵包 Bread—4片
雞蛋 Egg—1個
洋蔥 Onion—1/4個
美乃滋 Mayonnaise—3大匙
優格 Yogurt—3大匙
黑胡椒 pepper—適量
沙拉油 Vegetable oil—適量
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＊鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
＊鍋具：BEKA Energy 方形煎烤鍋
＊瓦斯爐：日本岩谷Iwatani-slim
＊刀子：日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco
