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《日嚐｜路途中找到的泰式料理》
相較於搭車時享受發呆的我，朋友總是能在路途中找到想要吃的餐廳。這次朋友選了一家泰國餐廳，對於口味吃比較重的我，覺得醬料能夠再偏鹹偏辣一些，味道應該會更好。泰式炸春捲皮酥透薄，一夾就碎，但吃起來蠻清爽的，沒有油膩感。炸雞翅肉質算鮮嫩，但外層的醬料偏甜。酥炸花枝圈口感酥脆，外層裹的粉偏厚，感覺撒一點胡椒鹽會比沾醬美味。然而最讓我開心的是店家有荔枝果汁，上桌時還看到有兩粒荔枝，味道真棒。這種感覺就像在北極圈吃的了新鮮多汁的紅毛丹。讓人感到出乎意料，又十分驚喜！
《BKK EATERY》
地址：138 E 34th St, New York, NY 10016
電話：(212) 213-3317
官方網站： bkkeaterynyc.com
今日有感：如果用盡全力費盡心機後依然無果，要麼認清一輩子都得為此活的很累，可能還會心力交瘁。要麼選擇放下，那麼就算只有一個人，也能在寂寞中享受平靜，在孤獨時保有真實的自我。每個人都值得被好好對待，不要因為對方的不珍惜，而低估了自己的價值。經過歲月的洗禮，以前珍視的一切或許事後再看，早已雲淡風輕。
感受到入夏溫度的香港，跟閨蜜一起在香港環遊世界，香港不缺越南料理，但讓越南通閨蜜讚不絕口的炭燒豬肉米線，真是一試成主顧，湯汁天然酸甜，搭配各式生菜好開胃，烤得焦香的豬肉片，鮮甜夠味，另外推薦炸春捲，皮薄餡多，一口就驚艷。
#hk #hkfoodie #hkfoodblogger @ Bun Cha Vietnamese Cafe
好朋友說一位旅居海外的國際知名年輕攝影師因為這波疫情卡在台灣哪兒都去不了，於是相約在新開幕不久的大直英迪格酒店喝咖啡，大家認識、交流一下。結果一聊到旅行在「不丹」，整個話匣子打開後就停不下來，有著相見恨晚的熟悉和緣份，聊著，聊著，一個轉身就天黑了！於是，我們決定乾脆就在酒店內的「T.R.Bar & Kitchen」餐廳用餐，繼續邊吃邊聊！
其實，我很喜歡「T.R.Bar & Kitchen」餐廳，個人覺得它是內湖美麗華這一帶的西餐中菜色、技巧、美味等最把尖的餐廳之一。更重要的是，它的價格好，以中價位可以吃到不輸米其林等級的美味，很讓人驚艷和感動。
他們請來曾在法國巴黎米其林三星餐廳 Taillevent 與侯布雄法米其林一星法式餐廳擔任要角的法國廚師菲德烈克（Frederic Jullien）當廚藝顧問，把歐洲經典的法、義料理技法和擺盤美學，搭配台灣在地食材融入後自成一格，用心的美味，讓我們這天的歡愉五感時光一直持續到欲罷不能，非常享受。
第一個讓哥打開味蕾好奇心的是眼前這道「地中海小卷串」！老實說，我很愛吃小卷、中卷、透抽、墨魚類的海鮮，但是我在台灣的餐廳常常踩到雷！因為這類的海鮮要是食材不夠新鮮還是處理的不乾淨，那殘留的腥味會很讓人害怕；此外，如果火侯掌握不佳，這類型的海鮮馬上會不給面子，變硬、變韌，大大影響口感！
還好，廚師把西班牙臘腸、櫛瓜、牛番茄與蒜末先簡單處理過後，再塞入了來自澎湖新鮮的小卷裡，上面還搭上酥炸春捲皮，有著一帆風順的意象，而且小卷的層次多重，風味和口感都佳，有一秒到地中海揚帆度假的高級感，哥相當喜歡。
哥一向對於堅果類有莫名的喜好，除了每天要吃上一把堅果外，有時候喝燕麥粥、沙拉，甚至義大利麵，都會灑上一些堅果，讓香氣和口感的層次增添不少個人的幸福滋味！而眼前的這碗「黃金南瓜濃湯」，還沒有入口，單是看見上面灑了堅果，就讓哥整個喜上眉梢。結果，還等不到哥嚐試，好友一入口就說：「這南瓜湯好順口，而且還帶有熱帶水果的芒果香，好特別喔！」
原來廚師特別選用了我們台灣在地小農種植的南瓜，本身的甜度和細緻度就很好，而且還有水果香。然後搭配上馬斯卡彭、奶油乳酪、和瑞可達三款起司與手工義大利餃，口感相當細緻，把法餐要求的高級技巧，在這碗湯裡通通演繹精彩，難怪友人邊喝邊稱讚它相當鮮甜好喝！
這晚的主餐是他們廚房的招牌「威靈頓牛排」！
如果你跟我一樣也喜歡收看「美國廚神」這個節目，你就會發現到主持人有「地獄廚神」之
稱的「Gordon Ramsay」，這道威靈頓牛排是他的招牌拿手好菜。雖然他已經大名鼎鼎且擁有多間米其林星級餐廳，但是因為這道高難度的料理，也讓他再度成為全球美食焦點！
根據「T.R.Bar & Kitchen」餐廳法籍餐飲顧問Frederic Jullien 私下透露，這道需要3天前預訂的威靈頓牛排，是道非常考驗廚師技術和經驗的料理，他特別為「T.R.Bar & Kitchen」餐廳量身訂作，加入了只有在這裡才能吃得到的美味元素，選用牛隻身上最柔嫩多汁、脂肪含量最少的頂級澳洲M5和牛菲力為主角、以日本蛋糕粉和法國麵包粉及奶油反覆折疊三次而成的65層法式米其林黃金手工酥皮，包覆特製蘑菇雞肉慕斯餡，以及烤製呈玫瑰色的和牛，投下了撼動台北饕家們靈魂的香氣風味！
這到菜的準備功夫繁複，料理技術更是一大考驗，當慢刀切開威靈頓牛排外層酥脆的派皮，香氣先撲鼻而來，然後香鮮嫩的粉和牛視覺效果迷人，一入口，外酥內嫩的高貴口感，果然讓人驚艷十足。
T.R Bar & Kitchen
👉美味預約: 02-35187778
✅線上訂位 Online booking-
https://inline.app/booking/indigotaipei/trbarandkitchen
#大直英迪格酒店
#gourmet #musteat #mustvisit #wellington #trbarandkitchen #hotelindigotaipei #taipeirestaurant #anihghotel #experienceihg #igfood
材料：
50g 珊瑚菇/Golden oyster mushroom/たもぎ茸
100g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
50g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
4張 越南春捲皮
Vietnamese spring roll wrappers
ベトナムの春巻きラッパー
100g 鳳梨/Pineapple/パイナップル
10ml 檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
隨意 花生碎/Peanuts/ピーナッツ
調味料：
少許 鹽/Salt/塩
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
5g 砂糖/Sugar/砂糖
2g 昆布高湯粉/Kelp stock powder
昆布ストックパウダー
純素美乃滋：
75g 嫩豆腐/Tender bean curd/絹ごし豆腐
20g 蒸熟的馬鈴薯/Steamed potato
蒸したじゃがいも
10ml 白醋/Vinegar/酢
10g 砂糖/Sugar/砂糖
5ml 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油
【2021.9.24排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/kUg16XHPn4E 純素雞肉凍
https://youtu.be/JMYNd_Qo6i0 純素港式臘腸
https://youtu.be/ia_wpGRn7GE 素甜不辣.黑輪
https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 高麗菜飯
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 純素櫻花蝦油飯
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY 純素香腸
素食家常菜料理│如何用豆腐和海苔，做出海苔蔬菜春捲，簡單美味又營養，快速解決家人早餐！真香！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我用豆腐和海苔做一道素食家常菜料理豆腐是植物食品中，含蛋白質比較高的食品之一，100克的豆腐含鈣量，大約是140~160毫克，所以吃素朋友可以每天攝取豆腐補充營養喔！
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，一條苦瓜、一顆馬鈴薯、一杯水、半條的紅蘿蔔、半包的鴻喜菇、一片豆包、適量的油、1/4茶匙的薑黃粉、喜馬拉雅黑礦鹽適量、素蠔油一湯匙、醬油半湯匙、白胡椒粉半茶匙、糖半茶匙、麥香餅皮兩片、毛豆、海苔。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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【本集節目內容為三級警戒前錄製】
全台灣各角落全面搜查，終於找到全台網評最高的夜市！評價4.4顆星，又有２萬多則評論，那就是台中「旱溪夜市」！同場再加碼彰化評分高達4.5星的創意牛排肉圓！只有每週二、四、五、六才營業的旱溪夜市，美食種類超多樣，不但有超新奇的煉乳起司口味蔥油餅，以及用鐵板煎的潤餅捲，更誇張的是還有１支40元、３支才100元的烤玉米～好吃好逛又CP值爆表的旱溪夜市美食攻略就在這集，千萬不要錯過！
網路獨家版內容👉https://youtu.be/FhtW7ZwsOvo
本集完整店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/332197
00:00│西門彰化牛排肉圓
08:11│好蔥食花蓮炸蛋蔥油餅
11:47│酥皮春捲
16:13│正豐原祖傳鳳梨冰
18:41│方臉師傅蒜香豆干
23:11│OH MY DOG
27:55│黎品豆乳雞
35:01│78 mango
37:14│石頭玉米
39:37│發哥現烤
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炸春捲皮 在 [問題] 請問炸春捲的皮哪裡買？ - 看板cookclub 的時間交通和停車住宿
早上跑了幾家迪化街的食品材料行
都沒問到炸春捲的皮
請問大家知道哪裡有賣嗎？
不是潤餅皮喔！！
謝謝
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