夏慕尼式櫻花蝦蝦卵炒飯
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今天想跟大家分享一道很特別的料理—櫻花蝦炒飯！
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等等！先別轉台，這道櫻花蝦炒飯之所以特別，是因為跟一般市售的炒法不太一樣，手法是參考夏慕尼的櫻花蝦炒飯，除了蝦油我直接用來爆香外，步驟幾乎一樣，做出來的味道也是一模一樣超級好吃的！
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這道炒飯最大秘密武器就是蝦卵，蝦卵在炒飯中給予了十足的鮮味，吃起來畢畢波波的口感也非常有趣～配上粒粒分明的飯，還有櫻花蝦及洋蔥蒜頭青蔥的香氣，這全部融合在一盤中真的是好吃極了！
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大家若有機會歡迎試做看看，買不到蝦卵的人省略無妨，櫻花蝦下多一點就好，至於蝦卵的由來還有購買方式，我寫在小知識中，記得要看到最後喔！
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🌀材料
🔸飯1碗半（350克）
🔸蔥2支
🔸蒜頭6瓣
🔸洋蔥1/4顆
🔸蝦卵80克
🔸櫻花蝦10克
📝本次使用泰國米
📝本次的飯為隔夜飯，不管是熱飯或隔夜飯都沒關係，煮飯的時候煮乾一點都很好炒！
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🌀調味料
🔸醬油1.5大匙
🔸鹽1/4小匙
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🍳作法
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1️⃣蛋打散、蔥切蔥花、蒜頭切末、洋蔥切小丁備用。
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2️⃣鍋內下2大匙油，中火炒香炒酥櫻花蝦取出備用；利用餘油爆香蒜頭及洋蔥，炒好取出備用。
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3️⃣鍋內下1大匙油燒熱，下蛋液滑散後下白飯，炒散後醬油淋於鍋身嗆出醬香拌炒均勻，接著下鹽、青蔥及櫻花蝦拌炒均勻，最後關火放入蝦卵熱拌即完成！
📝蝦卵不宜加熱太久，請關火再炒！
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📖小知識
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市售的蝦卵其實大多為柳葉魚魚卵染色，價格不貴，可於專門海鮮賣場、新光三越、Jason’s等購入，百貨公司超市有小盒的，不用擔心量太大！
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