感謝蜜塔老師的分享, 超詳細的教學, 超讚!
自製天然酵母粉（優格酵母）（蜜塔木拉提供）
當酵母元種太多想長期保存的時候，或是有出門遠遊，想隨身攜帶酵母的朋友，只要把元種做成酵母粉，無論是到任何地方，酵母就可以帶著走，甚至可以當做禮物送人呢。
製作過程：
培養酵母液～培養三回的元種～曬乾或是烘乾～打碎成粉～裝袋後放冰箱保存
製作環境：
以秋高氣爽或是冬天天氣晴朗，溼度低的日子比較適合。
步驟如下（以優格酵母為例）
第一步：先養好酵母液，並且剛完成三回餵養的新鮮元種。優格酵母的培養方法可以看以下連結：
https://www.facebook.com/media/set/…
第二步：將元種直接放在烘焙紙上，整個舖平，愈薄愈好。
第三步：放在通風良好，避免日光直射的地方，自然風乾。有的人使用電風扇或是烘乾機，但是我選擇自然風乾。
第四步：每天用乾淨的手去換面，等到有乾燥的地方，就可以先撕成塊，這樣乾燥更快。我花了三天的時間，全部乾燥完成。
第五步：利用研磨機，分次打碎。
第六步：放在乾淨的袋子中保存。
第七步：放到冰箱冷藏室，避免受潮變質。
使用酵母粉製作麵包步驟
Ａ：高筋200公克為單位（小圓麵包約4到5粒），和其他材料
Ｂ：天然酵母粉做的液種
材料：自製天然酵母粉2大匙＋高筋麵粉2大匙＋3５度溫水4大匙
第一步：將Ｂ的材料全部混合好之後，放在溫暖地方發酵至表面出現大大小小的泡泡，30度的話平均大約是４到５小時。發酵時間會隨溫度高低有所不同。
第二步：將B和A的主材料混合之後，就按照一般製作麵包的方法開始製作麵包。
以上是以200克的麵粉量為單位所使用的天然酵母液種，若想增加份量，則等倍加量即可。
照片和資料來源：蜜塔木拉
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