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關於 彈牙砵仔糕食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在彈牙砵仔糕食譜這個產品中，有3篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 懷舊砵仔糕 材料： 粘米粉 150克 紅豆 適量 黑糖 40-60克（因應個人口味） 水 300毫升 做法 1. 將碗放入蒸爐預熱10分鐘 2. 將黑糖加100毫升水放入鍋中，煮至沸騰 3. 把粘米粉加200毫升水攪拌均勻 4. 把糖水一邊倒入粉漿...
　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，老區深水埗，近年有愈來愈多特色小店進駐。在現時買少見少的舊唐樓內，忽然出現一間精緻小店，轉過街角，又發現一間賣獨門麵食的小店，各有各的性格，各有各的風情。 過去和現在，傳統及摩登，在這老區內，融合成只此一家的香港風味。趁着周末，一於拿起相機，準備好胃口，出發深水埗尋寶吧。 Openground ...

「彈牙砵仔糕食譜」的推薦目錄：


彈牙砵仔糕食譜 在 Facebook 的精選貼文

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2021-05-21 18:30:01 有 274 人按讚
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懷舊砵仔糕

材料：
粘米粉 150克
紅豆 適量
黑糖 40-60克（因應個人口味）
水 300毫升

做法
1. 將碗放入蒸爐預熱10分鐘
2. 將黑糖加100毫升水放入鍋中，煮至沸騰
3. 把粘米粉加200毫升水攪拌均勻
4. 把糖水一邊倒入粉漿一邊攪拌均勻
5. 紅豆放入碗中
6. 用隔篩隔一次粉漿
7. 將粉漿倒入碗中，大火蒸約20分鐘
8. 蒸後取出碗，放涼約30分鐘再用竹籤或筷子沿碗邊刮一圈，再取出砵仔糕

小貼士：
🙌🏻碗預熱左就會好容易脫模！
🙌🏻我只係用左屋企既飯碗，粉漿倒半碗就已經好大個～
🙌🏻黑糖水最好仲係熱既狀態就倒入粉漿，令粉漿微微變熟，更彈牙

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彈牙砵仔糕食譜 在 Facebook 的最佳解答

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2021-05-20 18:30:00 有 185 人按讚
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砵仔糕真係由細食到大! 😍😍😍
以前成日陪媽咪係街市買餸都會買幾個黎食!

我專登研究左一個最簡單但又食到兒時味道既食譜!
材料只需要粘米粉、紅豆、黑糖同水😉
整完出黎又彈牙又煙韌👍🏻

如果想收到食譜通知, 係留言度打 「食譜」啦~

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彈牙砵仔糕食譜 在 素食整色整水-尹嘉蔚Kriswan Facebook 的最讚貼文

素食整色整水-尹嘉蔚Kriswan By 素食整色整水-尹嘉蔚Kriswan

2015-07-01 18:00:35 有 57 人按讚
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砵仔糕

>>>

砵仔糕源自廣東台山傳統的砵仔糕已黃糖占米粉紅豆等造成放在瓦製的小砵內蒸熟。後來出現了以砂糖及椰汁代替黃糖的白色砵仔糕。

我參考了中式點心師傅的做法，自己調整了食譜，加了馬蹄粉，口感較軟滑及有彈性。另外，我減少糖的份量，因為怕胖！

砵仔糕也是香港的本土街頭小吃。今天七月一日…香港人加油為真正民主繼續努力！

>>

材料與份量（參考） ：

(1) 粘米粉......100g （原食譜提議120g)
(2) 糯米粉......20g
(3) 馬蹄粉......20g （原食譜沒有採用)
(4) 紅片糖......50g（半塊）/ （原食譜提議黃糖 90g)
(5) 暖水......240ml
(6) 紅豆（預先烹煮至軟腍）......適量

做法：

step1: 紅豆浸一晚，然後蒸熟備用，

step2: 紅片糖用熱水煮溶待稍涼（暖水）備用，

step3: 將粘米粉、糯米粉、馬蹄粉拌勻，撞入暖紅片糖水再拌勻，用密篩隔去粉粒，

step4: 將粉漿注入小碗/小杯內，放入紅豆，

step5: 冷水下鍋，用大火蒸15分鐘，轉小火續蒸15分鐘即可！

step6: 待涼，用竹籤／牙籤挑起享用！

小小心得：

(1) 做好的砵仔糕放涼吃更好更Q。
(2) 麵糊要衝糖水，邊攪拌邊倒入模具蒸，動作要快，麵糊靜置太久，粉會沉底。
(3) （AM730Junemama報導）蒸好的砵仔糕，中間會稍微往下凹陷，傳聞小名叫做「肚臍」。如果下陷太多，口感或會偏硬；沒有凹面可能太濕或蒸的時間未夠。

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素食整色整水-尹嘉蔚Kriswan

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至於為什麼要稱呼為「整色整水」呢？因為當初所有自家料理都是小試牛刀，模仿餐廳或blogger的料理，心態就是「我也做得似模似樣呀！」誰知我愈煮愈起勁，漸漸有些自己的心得和創作。沒有期望自己是大廚水準，只為隨心分享。希望大家喜歡我的素食譜。
尹嘉蔚Kris Wan，香港01高級記者/電視台嘉賓煮持 / 《攪拌新煮意》、《自煮簡蔬食》、《我行我素》作者 / PCCW Eyes、YahooFood專欄作者/RTHK《心中有素》主持 /香港電台二台及新城電台嘉賓主持。
24125 followers 22328 likes "http://KriswanVeggie.blogspot.hk/"
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彈牙砵仔糕食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文

飲食男女 By 飲食男女

2018-11-16 18:00:00 有 239,582 人看過 有 1,343 人喜歡
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老區深水埗，近年有愈來愈多特色小店進駐。在現時買少見少的舊唐樓內，忽然出現一間精緻小店，轉過街角，又發現一間賣獨門麵食的小店，各有各的性格，各有各的風情。

過去和現在，傳統及摩登，在這老區內，融合成只此一家的香港風味。趁着周末，一於拿起相機，準備好胃口，出發深水埗尋寶吧。

Openground
電話：3974 5098
地址：深水埗大南街198號地鋪及1樓
營業時間：11am-7pm（星期一休息）
推介指數：3.2
詳情： http://bit.ly/2PpVGc1

深水埗近年出現眾多走清新風格的咖啡店，這店是最大也最搶眼的一間。沒有其他店的精緻名字，用回店鋪前身文創空間common room的簡單水泥裝潢，老闆Keith原址重開，身體力行推動設計工業，既賣咖啡，也提供地方、機器給手作者租用。咖啡選擇多，Latte、Dirty、Mocha、Hand Drip都有，由本地精品咖啡名牌N1提供，甘香，也有賣蛋糕甜點。環境絕對是重點，一枱一椅都出自著名設計師之作；書架上的書，亦是坊間罕見的設計類型書籍。文藝氣息濃厚，不少自由工作者都把她視作工作室，點杯咖啡，開始一天工作。


Dog99 Coffee
電話：3565 4937
地址：深水埗福榮街23A2鋪
營業時間：24小時
推介指數：3.3
詳情： http://bit.ly/2CX9gQw

廿四小時營業的精品咖啡店。提供意式咖啡，以及本地烘焙的單品咖啡豆。雖然鄰近還有Bound、牧羊少年等，通宵達旦營業的咖啡店，但不少夜未眠的咖啡迷，還是愛跑到這家店，既享受淺炒咖啡豆的清酸果香，亦沉迷那自處一角的愉快，半夜三更獨坐街頭飲咖啡，分外有詩意。

波子號
電話：9673 5545
地址：深水埗桂林街143號F3鋪
營業時間：1pm-1am
推介指數：3.1
詳情： http://bit.ly/2NudDo3


新開甜品店，佈置成一輛美食車似的，有車牌、車頭燈、路牌等，在深水埗街頭顯得非常搶眼。主打近年大熱的梳乎厘班戟亦別出心裁，特意用上小熊模具，賣相可愛，餐具用上長頸鹿的叉子、貓咪造型的紙碟，大人小孩也會喜歡。招牌甜點瑞典窩夫，相對較薄身，吃下去外脆內軟，牛油味重，除了瑞典窩夫和梳乎厘班戟外，亦有經典街頭小吃，如雞蛋仔、秘製魚蛋、燒賣等，集傳統和新派小吃於一車內。

江南瀨粉
電話：從缺
地址：深水埗福榮街108號地鋪
營業時間：11am-12mn
平均消費：$50
推介指數：3.2
詳情： http://bit.ly/2NjjgoF

區內向來多粉麵店，不過這家小店還是非常特別，賣佛山高明一帶，當地人多在喜慶節日、聚會、生日等特別日子吃的瀨粉。特別在自家手製，從佛山高明直送米漿，再由老闆娘在店內加水開粉漿，用特製的「斗」去做瀨粉，這個做瀨粉的動作叫「瀨」，因而得名瀨粉。手工做與機器做的瀨粉不論外形、口感，很大分別，手工做的較為粗大，形狀不規則，口感煙韌，帶淡淡米香。除了瀨粉，水餃和雲吞也是自家製，啖啖足料，湯底亦不加味精，每天用豬骨和雞殼熬製4個小時以上，鮮甜可口，粉麵店也充滿心思。

莫老爺桂林米粉
電話：從缺
地址：深水埗桂林街38J地下
營業時間：9am-10pm
平均消費：$38
推介指數：3.2
詳情： http://bit.ly/2OTygLQ

老闆是廣西人，賣當地特色的桂林米粉，樣子與我們平常吃的米線無異，但吃下去便大有不同，桂林米粉相對比較粗，口感香滑、彈牙，而且有種特別的米香。廣西人口味偏重，通常配以酸菜、酸豆角、炸花生、筍絲等濃味醃菜。湯底也認真，每天都以新鮮上肉、雞殼熬湯6-8個小時，味道清甜。另一名物是螺螄粉，自家買石螺煮湯，筍絲、螺螄粉等材料都是由桂林當地直送，一上桌聞聞那朕獨特的酸臭味，絕對正宗。

榮家糕點烘焙店
電話：6698 0228
地址：深水埗桂林街50A號地下2號鋪
營業時間：星期一至日12nn-10:30pm
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2CXfm3j

一場來到深水埗，總得買些手信吧﹖除了人人都知的坤記，這間新晉的拔絲蛋糕也相當出色。老闆本從事金融業，後來在杭州某店習得這蛋糕的手藝，最後開店。這蛋糕來自台灣，蛋糊中添加了極幼細的雞肉鬆，撕開蛋糕時會有細緻的牽絲，視覺效果甚佳。蛋糕非常鬆軟，口感亦不粗糙，吃到尾有一些肉鬆的咬口，並帶有少許肉香餘韻，味道相當不錯。有杏仁、紫薯、鹹蛋黃等不同口味。另有不同口味的冰鎮砵仔糕。

答案茶
電話：從缺
地址：深水埗南昌街89號南昌中心地下12號A鋪
營業時間：星期一至日11am-9pm
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2OOzAzj

飲茶兼占卜，就是這間內地網紅名店的殺著。客人購買芝士奶蓋茶後，就可填寫問題再交給店員，取飲品時，會發現答案藏於芝士奶蓋上，當然答案用不用得上，就要看閣下能否參透，坦白說答案比較模稜兩可，如「上帝為你關一道門，必定為你開一扇窗」、「你說的不是人話、而是神話」，這間店在內地熱門app抖音爆紅，人氣極盛，經過不妨一試。

編輯：楊志強

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彈牙砵仔糕食譜 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的精選貼文

Beanpanda Cooking Diary By Beanpanda Cooking Diary

2017-03-26 18:40:54 有 60,982 人看過 有 358 人喜歡
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#redbeanpudding #砵仔糕 #肥丁

? 完整食譜 http://www.beanpanda.com/67035

用白米泡水研磨所製作的砵仔糕，米香清新，糕軟爽滑，嚼勁十足。不過自磨米漿，對一般家庭而言，操作難度較大，米最少要浸泡一夜才容易打漿，而且還需一台馬力好的攪拌機。所以肥丁這次分享的是「親民版」的製作方法，買現成研磨好的粘米粉就可以製作。 肥丁的配方純粘米粉，以冷水開漿，撞入滾熱的糖水，用這方法來製作的砵仔糕，質感特別爽口，剛蒸熟質感稍軟，稍為放涼後，彈性會更好，用竹籤一劃，就能輕易從瓦砵分離，存放於冰箱，隔日也不會變硬。

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港式砵仔糕做法1. 坊間有無數的砵仔糕食譜, 有粘米粉、澄麵、木薯粉、粟粉、馬蹄粉、糯米粉等不同組合, 我嘗試了多款, 較方便也較像傳統風味的, 是粘米粉加澄麵, ...

#30. 砵仔糕 - اخبار 24

Eng Sub 簡單食譜高成功率家常砵仔糕簡單做法少甜Hong Kong Style Red Bean Pudding Recipe Put Chai Ko ... 椰汁紅豆砵仔糕簡單易做傳統小吃經典甜品爽滑彈牙集體回憶.

#31. 砵仔糕（用木薯粉）(附食譜) @ 悠游小魚．蔚藍晴空 - 隨意窩

老公話今次厘款砵仔糕有種彈牙既感覺(因用左木薯粉)，質地有點不似砵仔糕，味道都ok。 脫模照： 食譜：（約7個） 材料：粘米粉65g，木薯粉50g，片糖＆庶糖合共95g， ...

#32. 正宗传统「砵仔糕」应该是这样子！ - 知乎专栏

砵仔糕 热吃跟冷吃是两种不一样的口感和味道，新鲜出炉的砵仔糕口感会比较软糯，带有比较浓郁的米香味，而放凉后吃的砵仔糕，会更弹牙一点，口感更好， ...

#33. 港式懷舊缽仔糕食譜與作法by 簡易烘焙煮意教室- Cookpad

將所有粉液倒入量杯後，馬上倒入分別已蒸熱的砵仔兜內，用中大火蒸2分鐘 ... 食譜. 港式懷舊缽仔糕食譜步驟9照片. 步驟10. 口感煙靭彈牙，味道清甜。

#34. 一口砵仔糕 - Vnique Kitchen 愛煮· 主意

如果下陷太多，砵仔糕往往會偏硬，沒有了彈牙口感。 如果表層平滑，則表示水份可能過多或是未熟透，甚至是水和粉的比例不對啊！ 材料 ...

#35. 传统钵仔糕，爽滑弹牙，只用粘米，撞浆温度是关键！ - 搜狐

曾经试过多种钵仔糕的配方，大多由不同淀粉组合而成，当中最主要的材料是粘米粉，然后再搭配生粉、木薯粉、糯米粉、澄面、马蹄粉等等，所以要改动配方 ...

#36. E 仔萬用鍋～ 一口黑糖砵仔糕

食譜 來自FB 隔離Burno 谷的JM。 材料： 粘米粉80G 木薯粉20G （木薯粉夠彈牙。 也可以用澄粉） 黑糖60G（原食譜：黃糖70G。 也可以用冰糖）

#37. 蔗糖多豆- 缽仔糕 - Win Win 雲妮 (｡ ‿-｡)

又不錯喎，仲好食過街買既缽仔糕，多豆又 Q 彈，不黐牙，亦不會太甜，我喜歡食黃色豆多嘅，自己整既當然會加多點紅豆做啦！ 材料: (約 6- ...

#38. Bon's Kitchen: 紅豆砵仔糕Hong Kong Style Red Bean ...

我要黃色~ 多d 豆吖唔該!~ 好懷念香港特式小食: 砵仔糕呀! 次次返HK 都會叫阿媽去開街市買俾我食. 個人認為砵仔糕係要多豆、 夠煙韌同埋夠彈牙先至好 ...

#39. 簡單到懷疑人生！口味多樣化的缽仔糕竟然可以這麼做！ - 壹讀

馬蹄粉做的砵仔糕會Q彈許多，各種口味都很明顯，而且拉出來「震騰騰」的，像是吹彈可破的小臉蛋。而傳統的砵仔糕 ... 不膩的砵仔糕. 爽口彈牙且不沾牙.

#40. 【親子食譜】懷舊經典甜點爽滑Q彈砵仔糕 - Oh! 爸媽

砵仔糕 是每位爸爸媽媽的童年回憶！做法好簡單，不如學整，一起找回童年的味道！ 材料：（份量：15小碗） 紅豆150克冰糖30克甘蔗片糖3塊木薯粉100克粘 ...

#41. 彈牙砵仔糕食譜liberated 中文

彈牙砵仔糕食譜 liberated 中文小鍋中加入Demerara 原蔗糖和沖繩黑糖,加入235 g 清水,糖完全溶於水中,煮至沸騰. - 熱水Hot Water 200 g ( 煮豆用).

#42. 相關爽口彈牙的砵仔糕的最好吃的做法

用料木薯粉150克粘米粉50克紅糖90克白砂糖20克椰汁約300克水(用來煮糖)少量Q彈紅糖椰汁砵仔糕的做法木薯粉和粘米粉混合均勻，加入大約一半的椰汁，邊加邊攪拌，把粉漿調成 ...

#43. 彈牙砵仔糕食譜

坊間有無數的砵仔糕食譜, 有粘米粉、澄麵、木薯粉、粟粉、馬蹄粉、糯米粉等不同 ... 木薯粉(附食譜) 悠游小魚蔚藍晴空砵仔糕的詳細做法甜品食譜傳統缽仔糕爽滑彈牙只用 ...

#44. 彈牙砵仔糕食譜

彈牙砵仔糕食譜. - 熱水Hot Water 200 g (煮豆用). 有機紅豆豆質比較 ...

#45. 钵仔糕

佢質地細緻、軟硬適中、清甜彈牙，最緊要係多紅豆，紅豆又夠淋！材料簡單，做法容易，大家一定要試下！砵仔糕料理怎麼做？愛料理精選9篇簡易食譜做法與 ...

#46. 砵仔糕 - 中文百科知識

砵仔糕 ，是一種傳統廣東小吃糕點，源自廣東台山，在清朝鹹豐年間的台山縣誌已有記載。在老廣州西關也有售賣，一般一小半碗算單位，每個晶瑩剔透，咬下去的口感很彈牙， ...

#47. 钵仔糕

佢質地細緻、軟硬適中、清甜彈牙，最緊要係多紅豆，紅豆又夠淋！材料簡單，做法容易，大家一定要試下！砵仔糕料理怎麼做？愛料理精選9篇簡易食譜做法 ...

#48. 砵仔糕食譜| .

1. 用清水浸紅豆，浸一晚或4小時以上。之後把紅豆用慢火煲腍，盛起備用。 · 2.把粘米粉，澄麫，粟粉拌勻。 · 3. 用水180毫升煮溶片糖 · 4. 先把小碗放好，再 ...

#49. 钵仔糕

佢質地細緻、軟硬適中、清甜彈牙，最緊要係多紅豆，紅豆又夠淋！材料簡單，做法容易，大家一定要試下！砵仔糕料理怎麼做？愛料理精選9篇簡易食譜做法與步驟，有最新的砵仔 ...

#50. 钵仔糕

广东美食钵仔糕钵仔糕做法→MAIGOO百科; 食譜『廣式缽仔糕』香港傳統小吃/粵式糕點/2種食材簡單做; 懷舊紅豆砵仔糕- DayDayCook; 美味人生: 阿嫲砵仔糕- 號角月報澳洲 ...

#51. 钵仔糕

稀米漿做法： 粘米粉、澄麵及鷹粟粉過網篩， · 組合砵仔糕： · 小碗/砵用菜油(或其他不濃 ...273 ... 佢質地細緻、軟硬適中、清甜彈牙，最緊要係多紅豆，紅豆又夠淋！

#52. 九龍東皇冠假日酒店自助餐買二送二！消費券母親 ... - 新假期

... 開生蠔、松葉蟹腳、紐西蘭青口、黃金螺、白蜆及凍蝦，款款新鮮彈牙，亦 ... 上湯大蝦烏冬、砵酒香草燴牛肩肉、馬來椰香荔枝鴨、沙參栗子燉雞湯！

#53. 砵仔糕|红豆|怀旧小食|街头|简易食谱|Red Bean Pudding-哔哩 ...

砵仔糕 |红豆|怀旧小食|街头|简易食谱|Red Bean Pudding. justinyeung. 相关推荐. 查看更多. 纯素|豆沙月饼|手工月饼|广式|简易制作|新手.

#54. 回味無窮- 2023

雖然魚蛋唔係好大粒, 而且口感都冇外面食嘅咁彈牙, 但係過下口癮都仲係得嘅燒賣就 ... 糕點食家推介砵仔糕咖喱魚蛋魚蛋咖哩魚蛋相片+140 餐牌/外賣紙+9 相關文章平民…

#55. 食譜: 通少的缽仔糕(Red bean pudding) - 通之廚房

因為我同太太都病病地(傷風), 所以邊到都無去, 我見係屋企無咩做, 所以咪學吓人整啲港式小吃囉, 試缽仔糕又試蔥油餅, 咁今日先出缽仔糕同大家分享吓點 ...

#56. 4 個月加固- 2023

三文魚湯食譜. 山景邨成交. Ielts application form example. ... 牙點. Metal pixel art. 替假. Doulton water filter canada. ... 深水埗砵仔糕. 螺旋藻有毒.