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今早就爆單啦！真的非常感謝，下午會緊急補貨，需要的今天下手
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排骨好吃的秘訣：
✅優選特大國產豬隻大里肌
✅充分捶打斷筋，嫩化肉質
✅家常經典調味，無使用食品添加物
推薦乾煎超好吃，想吃少油版本就氣炸鍋。
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領取購物金的小秘密：
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菜單市集官網 https://menumart.cc/菜單市集10分鐘上菜
FB ：MENUSTUDY
IG：MENUKEVIN
Youtube：菜單研究所
《金沙杏鮑菇》
少油版的金沙杏鮑菇～
不用浪費那麼多油炸杏鮑菇吃起乃也不錯～QQ脆脆🤤
不吃苦瓜的也能這樣做😘
完整影片連結在這呦～歡迎追蹤按讚訂閱分享
https://youtu.be/17MHePbKjlA
#姆士愛料理
#電磁爐作好菜
#一個人的料理
Crispy & yummy ~ Air-Fried Taiwanese XXL Chicken Cutlet 台式炸鸡排 【免油炸】~ 外酥肉嫩、少油版的豪大大鸡排，做法非常简单！
Easily made using Ninja Foodi AirCrisp function which able to crisp up the food without drying out the meat, tastes as good as deep-fried, so crunchy on the outside, the meat inside is juicy and tender 😋👍🏻
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Recipe link 食谱/做法：
http://dingoozatfood.blogspot.com/2021/07/air-fried-taiwanese-chicken-cutlet.html
IG: https://www.instagram.com/mfa_dingoozatfood/
#dingoozatfood #NinjaFoodi #airfryerrecipes
大家好，本期视频和大家分享一道“豆腐茄子煲”，这样做出来的豆腐茄子格外入味下饭。在家操作推荐使用少油版本，只用猪油来炒茄子最后勾芡收汁即可。重油版本更适合餐馆后厨，茄子成菜之后依然可以保持鲜艳的颜色并且更香，以达到色香味俱全，但相对略显油腻。
本期菜品【豆腐茄子煲】
【主料】
老豆腐（约400克）
紫皮茄子（1根）
五花肉（适量）
【辅料】
大红椒（1个）
大蒜（几颗）
香菇（2朵）
小葱头（2根）
植物油（适量）
水淀粉（适量）
明油（少许）
葱花（适量）
【调味料】
食用盐（适量）
蚝油（约8克）
生抽酱油（约5克）
老抽（约2克）
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
网路爆红了两年的咸蛋黄肉松青团，做法原来如此简单。
外皮软糯清甜，內馅咸中带甜，酥松的肉松搭配金沙咸蛋黄，轻轻咬一口，满口溢满肉松和咸蛋黄的绵密纤维，外皮清香不腻口，软糯中略带一点嚼劲，吃一口就停不下来。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
材料：
糯米皮（每个30g）：
糯米粉 130g
黄油 10g
青汁水 130g（含青汁粉 1包约10g）
白砂糖 20g
开水 80g
澄面 40g
內馅 （每个30g）：
咸蛋黄 12个
肉松 105g
沙拉酱 50g
ingredient：
skin：
rice flour 130g
butter 10g
Aojiru 130g
granulated sugar 20g
hot water 80g
wheat starch 40g
filling：
salted egg yolk 12
Formosa Brand Pork Fu 105g
Mayonnaise 50g
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炒豆苗 / 少油版 / 都一樣咁好味 / 賀年菜 Stir fried pea shoots【20無限】
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