鮨毅開在Hotel dùa的二樓，
前身是藏旬日本料理（岩城勉 師傅），
不過裝潢跟師傅都已經不一樣了，
如果連藏旬一代店（台籍師傅）也算上，
這間可以排上壽司羊吃過第四多的日本料理，
前三間是分別是
#香月壽司割烹，#廣澤鮓日本料理，#禾莊日本料理，
香月吃過最多次，因為這間也是壽司羊的無菜單日本料理啟蒙店，
禾莊跟廣澤不確定誰會比較多，但是應該都是名列第二名跟第三名。
比起剛開店的混亂感，
現在的鮨毅已經給人一種比較穩定的感覺，
生魚片，熟食跟握壽司，都有一定的水準，
小毅師傅也可以比較沒這麼拘束跟客人聊天，
燈光環境的營造跟內外場的配合也有進步。
餐點的部分，
鰻魚系列的料理，特別讓人印象深刻，
雖然這樣說可能有些浮誇，
但是壽司羊還是第一次吃道外皮可這麼酥脆而且沒烤焦的鰻魚，
真的讓人非常的驚豔，
雖然這樣的方式不一定適合做成鰻魚飯，
但是，單吃的感覺就很棒。
紹興海膽甜蝦的味道依舊很搶眼，
台北也看到有幾間壽司店在做，
但是至少在高雄市還沒有看過這樣的方式。
不能保證鮨毅能說服多少人，畢竟價錢就是在那邊，
但是在那樣的價錢之下，鮨毅有端出合格甚至超乎預期的品質，
也許3500元一餐的料理久久才能吃一個，
1800元的午餐也是要思量再三，
但是至少在想要好吃一餐無菜單日本料理時候，
是會想起這間位在Hotel dùa的 鮨毅。
店名：鮨毅
地址：高雄市新興區林森一路165號2F（Hotel dùa）
電話：07 536 2999
營業時間：11：30～14：00 / 18：00～21：00
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352752665
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小毅師傅 在 鮨毅 的時間交通和停車住宿
自六月離開後，公司沒有在任何平台及公開場合批評過關於小毅師傅在Dua 鮨毅任職期間任何細節很遺憾近期身邊長期支持不論藏旬或鮨毅的朋友，陸續對於小毅師傅不斷在外跟 ... ... <看更多>