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黃金冒險號

開門見鮑和會所文化史

特首林鄭問：高官赴飯局，雖然敏感度確實不足，但不必苛責，而且在菜色方面，不能拒絕奢華美食，反問：是不是一見到鮑魚就要離開？

這個問題，在文化語意學上，有無窮的論述空間。

「鮑魚」在香港粵語之中，近年有另一種隱喻的發展，正如香港人說「去完蘭桂坊食洋腸」。此種食物，超過了口腔期，而是昇級到另一種慾望層次。然而當女高官不知道怎樣用八達通、女法官不知道連登是什麼，自然很難理解鮑魚這種食物之多重敏感。

不錯，當詞𢑥如「亂世」、「抗爭」在一首歌中出現，中學校長會查禁一樣，在政治交流和經濟利益複雜交錯的酒色財氣的場合，若某國地產商設一個豪華飯局，招待掌管土地審批的一名官員，席間有一個穿緊身鮮紅低胸旗袍的公關小姐作陪，而她說小時候美國電影的偶像莎朗史東（Sharon Stone )，然後一盤鮑魚上桌，該小姐翹起腿、挨偎過來作服侍進食狀，主人家說：「試吓剛由澳洲運來的新鮮雙頭鮑喇。」一面露出曖昧的笑容時——-你不必是一名和尚，當也明白此一處境蘊含的豐富中西文化典故（cultural references ) ，放下餐巾，起身告辭。

所謂外交無小事，連中學舊生聚會和濶太麻雀十六圈後的飯局，往往都有政治，何況會所飯桌上萬一有鮑魚。

會所（Clubbing ) 是英治時代的風氣：英國人的Club，傳統上有以下First Class 機構：

1，首席自然是香港會：此會至今仍然維持由洋人主導把關嚴格審查會員文化品味，故其Garden Lounge 自助餐雖然近年加入了Pak Choi 和咕嚕肉之類，但至今未見包括鮑魚和魚翅，令人欣慰。

2，馬會：此Club 近年許多藍絲資深會員私下不滿，其中國市場化程度相當嚴重，有人指出：近年六化廊那一層喧嘩指數直升、淪為茶餐廳；泳池多年前發生高官與名流毆鬥；嘉樂樓則有星期六旺角彌敦道倫敦酒樓之熱鬧，而Derby 扒房除了安格斯、和牛的menu 不變，氣氛基本維持殖民地時代紳士之寧靜成績——三年前我在哪裏看見不遠處唐英年與兩個洋人朋友另桌共餐，我無意見到Henry 喝湯將盡時，蘭花手拈着碟邊向外、湯匙向外輕扚，我心想：還是舊上海英租界過來的唐翔千老先生家族會教子女。而Henry 看到我，也親民地手持紅酒向我遙say hello。

今日加上新翼的日本菜維持水準，所以雖然很多人對馬會有今不如殖民地的看法，我略帶偏見地俾番馬會credit 。

3，深水灣高爾夫球會：二十年前葉劉淑儀請我在那裏食過早餐，餐廳經理說「李生」剛打完高爾夫球走了。那天我第一次在檢拾跌在地上的餐巾時近距離瞥見Regina 穿涼鞋塗了寇丹的白玉足踝。我輕咳一聲，對女主人說：這裏的太陽雙蛋好新鮮，我好impressed。

4，皇家遊艇會：銅鑼灣那間，吉列島歷史超過一百年。旁邊海底隧道口入到有一個警官俱樂部。Understandably，兩間完全不同。

然後就是Class 2 的蘇浙同鄉會、上海總會、浙江會。傳統上這些會所的始創人包括邵逸夫、包玉星、徐季良、滬上才子沈葦窗，俱要求嚴格，其獅子頭、鰣魚、餛飩在七十年代據說保有舊上海德興舘和春風得意樓時蔣夫人、杜月笙、和汪兆銘欣賞過的水準，所以也令人尊敬。

這兩等華洋會所，殖民地時代，布政司或也會在Hong Kong Club 的Jackson Room 與怡和的凱瑟克進午餐，商討文華酒店外是否不應該建一條天橋、影響生意景觀，這種聚會不一定涉官商勾結，但related 的會員賓客，不會爆出強姦或企圖強姦案。

時至今日，灣仔這種地方也出現了國企高層和高官飯局的會所，名稱吉祥新穎，會所傢俬或有酸枝椅，牆壁往往掛的是百鳥歸巢的貝殼彩雕，有中藝公司風格。我不懷疑中國由西方引進會所文化的效率，畢竟北京的盤古大觀和天上人間，也是GDP增長下名會所的兩大亮點，官商在會所聯誼，討論如何改善民生，也是實現中國夢過程中的必然。

但畢竟中國政府也曾多番下令：官場開餐，要緊記四菜一湯。

所以火鍋若是滾魚蛋豬皮無所謂，官員一旦見到鮑魚，打鐵還需自身硬，對，Dear 行政長官：是應該表態離場的，即使鮑魚literally means 來自海洋。

［Just Do it］（六之二）

「光復香港。時代革命」八個字，在首宗國安法審訊中佔了重要席位。八個字的意思是甚麼，誰人可以作解讀？控方早前傳召了專家證人嶺大歷史系教授劉智鵬；今日到辯方專家證人之一的港大政治與公共行政學系教授李詠怡作供。專家證人報告乃是她和中大新傳學院院長李立峯一起撰寫，然而今天只是由李詠怡作供。

李詠怡這一整天的作供，涉及了社會科學不同範疇，有量化統計方法、符號學、文化身份的建構、語言學。但早上，竟然來了一節關於中國歷史的討論，還要是以英語進行。

「李教授，你懂得中國歷史嗎？」辯方大狀劉偉聰，輕輕問到。

和早前劉智鵬作供不同，今天整天審訊，以英語為主，翻譯員只需照顧在犯人欄裡的被告唐英傑。雖然唐戴了耳機，但翻譯先生坐在唐旁邊，兩人只隔了一度欄。

身型瘦削，長髮及肩，穿黑色軟質西裝外套和上衣，下身穿灰色西褲，腳踏圓頭皮鞋，臉容沒化粧，說話嚴肅的李詠怡教授，用英語說着：「我在香港出生及教育，本科也在香港修讀。我在讀書時有修中國歷史。」

劉大狀穿衣講究，條子西褲配了顏色圖案袜子尖頭皮鞋。上庭時，脫下條子西裝外套，套上白色大狀領子，外披黑色大律師袍。銀白色假髮下，他那長及頸項的頭髮向外翹，說英語時，口部張開得特大。

他的手部動作很多，食指和中指之間夾着一支原子筆，當他請李教授慢下來時，會把右手掌竪起，開始新提問時，會用食指指着專家證人李教授方向，靜下來時雙手疊在腰間，緊張起來時上身向前傾，瞪起眼。

劉大狀的身體語言多樣，像個樂團的指揮家。

這天，劉大狀用廣東話朗讀古籍，又有一番古代文人雅士風韻。他從英式紳士風，轉變成古代書生腔口，在高院一庭朗讀着：「《元史：陳祖仁傳》裡，自古人君，不幸遇艱虞多難之時，孰不欲奮發有為，成不世之功，以光復祖宗之業。」快慢起伏有致，像朗誦表演。

劉大狀解釋，陳祖仁乃是元順帝之advisor，因為元順帝要修建皇宮而花費了金錢，陳勸諫皇上。

劉大狀追問，這句中，「光復」二字有沒有推翻政權之意思？李教授回應：「沒有，因為他是皇帝，他不會想推翻自己的皇朝。」此時，坐在律師後的控方專家劉智鵬教授，一度仰頭思考。

劉智鵬早前作供，以歷史脈絡分析八字意思，認為「光時」口號有推翻政權意思；今日辯方專家證人作供，三位法官發問的次數，顯然比早前劉教授作供時更頻密。

劉大狀問，英文Liberate Hong Kong (光復香港之英文翻譯)句子之中， “liberate”意思為何。李詠怡教授指，和中文「光復」意思有差異，「只能抽象地解釋有些事物被控制了，被限制了，希望從控制和限制中重獲自由。」此時，控方證人劉智鵬低頭與旁人細語。

至於「革命」意思又如何？李詠怡教授指，有三個意思，第一，改變國家管治和政治體制，有可能使用暴力；第二，人們做事方式出現重大改變，例如「科技革命」，「科學革命」；第三，天體運轉。顯然，第三個意思被排除。

而李教授認為，考慮到「光復香港」的使用，和2012-2018年頻繁出現的「光復行動」有關，「光復」這詞應放在這些活動脈絡裡理解。

而李詠怡指出，「光復行動」並非旨在推翻政府或政權；而是人們因為社區及日常生活不開心，被內地遊客或水貨客滋擾，想處理關於社區問題，是關於公共空間秩序的恢復。

劉大狀追問，「內地遊客和香港人是不是不同的族群 (ethnic group)？」

李詠怡教授解釋，在社會學有謂「社會建構的身份」(social construction of identity).她指出，有人或許會以血緣來理解族群，但社會學亦會看人們主觀如何把自己定義。

劉大狀進一步問：「一個人可不可以屬於多於一個族群？」

李教授說：「可以」。

劉拖慢了節奏，咬字清晰問到：「當一個族群厭惡另一個族群，是否等於要推翻政權？」

李詠怡教授乾脆地答：「不是。」

午飯後，眾人飯氣攻心，昏昏欲睡，幾名押送被告唐英傑的懲教職員坐得有點歪，反而還押一年的唐英傑，穿起藍色西裝，深色襯衣，始終翻閱着律師給他的厚厚文件。

李詠怡教授指出，她理解「時代革命」，要回到梁天琦於2016年的立法會造勢晚會錄影片段，梁天琦曾解說，他先是想「世代革命」，但後來改為「時代革命」，因為認為不應以「世代」差異作為政治主張。

李教授認為，當時梁天琦提出的「光復香港。時代革命」，以她的理解為：「恢復一個已失去的舊秩序，團結喜愛自由的人，為這個重要歷史時刻帶來改變。」

李詠怡教授和其研究伙伴以數據分析過連登討論區的帖子，發現在反修例運動期間，每天有高達4400帖子提及過「光復香港」或「時代革命」。而這個口號在反修例運動中，於2019年7月21日開始被示威者使用，其後使用次數上升。

她分析到，口號自7.21被廣泛使用，原因有兩個：第一，在2019年7月有出現過「光復屯門」「光復上水」等示威活動，「光復」字眼在示威者間再次出現。第二，元朗發生7.21襲擊事件，「此事令公眾感到憤怒，人們需要一些新的東西去表達他們的憤懣。」李詠怡教授解說道。

李教授再指出，反修例運動有一些特色，就是「高度去中心化」，而且「沒有清晰領袖人物」。在此背景下，她和團隊曾訪問40個示威參與者，作焦點小組討論，結果發現，對於口號的理解，「不同人有不同意思。」

較特別的是，在數據分析下，「光復香港」或「時代革命」均與「香港獨立」在數據上沒有重要關聯。對比之下，「五大訴求」和「香港獨立」的關聯，和「光時」與「港獨」口號一樣，兩者關聯不強：「而我們知道，五大訴求與香港獨立，並沒有關係。」

此時，李詠怡教授把討論帶往符號學的層次。「人們會主動為符號添加意義，影像或符號像錨，人們會把自己的感受及假設投射在上面。而口號本質上是含糊不清，懷有多種意義，因為口號的設定就是要曖昧、模稜兩可，具開放性，好讓你能添加意義進去。」

此時，法官杜麗冰舉了一個生活化的例子：「就好像運動品牌Nike，它那句口號『Just Do it!』的意思，在不同情況使用，也會有不同的意思。」

而李詠怡教授不認同控方證人嶺大歷史系教授劉智鵬的演釋，「劉教授把古典中國文本，近乎機械式地用作解讀口號，是從脈絡中抽空了。」

李詠怡教授再進一步指出，早前在法庭播放了梁天琦造勢晚會片段，她發現，控方呈上的文件中，連梁天琦說的話都抄寫出錯了，而這個錯，正好顯示抄寫者對文字意義的不理解。

梁天琦曾在晚會上說過：「選票就係子彈，這句是Malcolm X講，我地冇槍冇炮，手上選票就是政治版圖變革改革的一仗。」而當時控方專家劉智鵬指，梁意思是以把選票等同「武器」，欲以暴力推翻政權。

但李詠怡教授說，當她翻閱法庭文件時，發現抄寫者把美國黑人民權領袖Malcolm X誤寫為「Comix」，中文版亦「亂寫一通」（李形容為gibberish）。

李教授指，這裡的典故來自Malcolm X於1964年發表過的演說， “The Ballot or the Bullet”,目的是要號召非洲裔美國人登記做選民及參與投票。李教授指：「這裡是一個比喻，就像我們說『時間就是金錢』。」

作供進行到下午，三位法官不斷發問問題。李詠怡承認，從連登找數據，只能找到「連帶關係」，不是「因果關係」，要找因果的話，則要用另一些工具。法官們亦好奇一些細緻的調查方法，例如為何「光復香港」和「時代革命」兩句要分開去作大數據分析，而不是一併去分析。

法官們翻閱一張又一張圖表，有時候，三位法官有人只有黑白圖表，沒有彩色圖表，律師們又要趕去找彩色圖表。大家翻查完一個又一個bundle，三位法官不斷發問問題。

那邊廂，坐在犯人欄的唐英傑，很仔細地研讀數據，他像個勤力好學的學生，一直跟進庭上的討論。直至下午，唐英傑每看畢一頁文件，會小心地用右手手指夾着紙張，擱在犯人欄寬闊的木欄上。

從早到晚，法庭忽然成為了跨學科的討論場域。元順帝，Malcolm X先後登場。從東方西方，從遠古到近代，人物夠多樣。怎知差不到多到休庭，還有多一個名人登場。

劉大狀提到Edward Leung (梁天琦)說了些甚麼，他卻說了Professor Lau (劉教授)說了甚麼。乾坐了一天的主控官站起來指正劉大狀說錯了。

劉大狀風趣地道：「哎，我說漏了嘴。」然而英語劉大狀說的是，「My Freudian slip」.

全法庭有人爆笑，連奧地利心理分析始祖弗洛伊德的理論也搬了出來，曾說過人皆有「戀母殺父情意結」的奧地利大師，指出我們說錯話，是潛意識想法浮出水面的表現。

然而這位還可以說笑，在庭上風趣幽默的劉大狀，昨午才以被告人身份，出席了西九龍裁判法院的47人國安法審訊過堂，獲得繼續保釋，才能今天披上大狀袍，站在庭上替另一位國安法被告辯護。被告身份與辯護律師身份交替切換，在現今香港，時代寫照也。

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國安法首審專家證人系列（六之一）：［Regime & Redeem］
7月2日控方專家劉智鵬作供
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國安法首審專家證人系列（六之二）：［Just Do it］
7月9日辯方專家李詠怡作供
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國安法首審專家證人系列（六之三）：［過去與未來］
7月12日辯方專家李詠怡作供
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國安法首審專家證人系列（六之四）：［知行合一］
7月13日辯方專家李詠怡及李立峯作供
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國安法首審專家證人系列（六之五）：［沒有誰比誰高貴］
7月14日辯方專家李立峯作供
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國安法首審專家證人系列（六之六）：［選櫻桃的人］
7月15日辯方專家李立峯作供
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（圖為辯方專家證人之一的港大政治與公共行政學系教授李詠怡離開法庭時攝，星期一她繼續作供）

🙊不要審判你的孩子🙊

只有無條件的愛能讓他對你敞開心胸
我們當然愛小孩，但小孩會想這愛是負擔還是幫助，爸媽很容易給有壓力的愛，像是他知道爸媽很關心，那麼希望爸媽不要失望的心情就會成為他們的負擔。

(上)被學生封為「梗王」的建中前校長陳偉泓

作者：王蘭芬

最近忙著跟曾任英特爾總經理的公信電子總經理吳惠瑜一起寫書（故事真的超級精彩，光是跟她講講話就能點亮我的每一天，敬請大家期待呀），那天她與老友前任建中校長、現在在越南胡志明市丁善理紀念中學當總校長的陳偉泓約喝咖啡，問我要不要一起，我當然說要啊。

陳校長平常都在越南，這次因為疫情所以回來後待得久一點，我也才有機會親眼見到「建中梗王」本人。（這典故等一下講）

除了建中，還待過陽明高中、北一女中、中正高中、中山女中、麗山高中的陳校長，聽說具有能夠讀懂高中生之心的超能力，知道我們家正好有兩個，他笑起來：
「我會跟高一家長講一句話，高中以前的孩子是你的孩子，上高中以後他們就不再是你的孩子，不再跟你分享心事，不希望你管交友跟功課。」

這段話像愛神的箭（誤），威廉泰爾射中他兒子頭上蘋果的箭（才對）那樣嗖地準確擊中我的心，一整個點頭如搗蒜啊。

校長人真的很好，完全沒廢話，立刻說今日你我有緣，免費教妳四招。（有緣是我編的，四招卻是真的）（毆）


第一招，多聽少說。

可以跟小孩聊天，但不要追問，他自己想要講他會跟你講，
千萬不要問：今天上課怎麼樣（蛤我問了），
考試考幾分（哭我也問了），
千萬不要問（面壁），如果問了，
就算今天有什麼特別的事，他也會回你沒什麼特別的，直接被句點。

可以從生活時事當中聽到某些事情跟學校有關的去開場，聽說什麼什麼你知不知道，從這邊切進去，不要問你們班上今天有沒有什麼事，他就會警覺你要打聽什麼，記得要旁敲側擊。

如果他回答了，家長也不要急著接話，最棒的方式是重覆一次他講的話，然後問「你是這個意思嗎？」他會說是或不是，對話就能因此延續因此變長。（吳惠瑜立刻拿手機出來記，說兒子已經在攻讀博士了還是很受用）。

第二招，慢一點做結論。

如果他今天跟你說數學考很差，你馬上說當然啊！你一直看電視當然考很差（摀嘴），你這就是在給他下判斷，千萬不要做，話到嘴邊要收回來，不要審判他，我們要變成引導的角色，他自己做決定。可以做的是分享我們的人生經驗，他們不需要走一樣的路，但可以從我們的人生經驗中判斷他可以怎麼做。

我們可以問他，你想怎麼做，覺得怎麼做比較好，聽到他的決定後也不用說很好，不見得說很好就好，好跟不好都不要說，只就事實跟邏輯來講，例如「你這分析很清楚」等等，孩子就會知道你正在用一種特別的方式關心他，以後有事他就會想要跟你討論一下。

意見不合時更要慢一點做結論，譬如說他想念第一類組，要尊重，就讓他念，我們有學生念完電機又回去念第一類組，台大哲學系教授孫效智就是念完台大電機系畢業又重考念台大哲學系。很多在美國念了電機、工程、土木，後來回來現在在做音樂或創作，不要很快說你才十幾歲，懂什麼。

志願的決定要分兩種來看，有的是確實找不到方向的，這種你可以給他多一些引導，走向你希望他走的方向，這是可以的，但有些已經非常明顯的，自己知道要做什麼的就不要管他，讓天賦自由，他有這天賦，最後一定會回到這一塊來。

天賦很清楚的孩子，千萬不要試圖去改變他，你去強迫只能一時，他最後還是會繞回來，何必讓他多走冤枉路。但如果孩子搞不太清楚的，你幫他一下，這是可以的，因人而異，每個孩子都不一樣。

第三招，是有能力的愛。

我們當然愛小孩，但小孩會想這愛是負擔還是幫助，爸媽很容易給有壓力的愛，像是他知道爸媽很關心，那麼希望爸媽不要失望的心情就會成為他們的負擔。

真的遇到困難時爸媽可以協助解決，那就是有能力的愛，這種愛是有幫助的，而不是干擾他干涉他，家長要做功課，今天孩子在哪裡遇到問題，你才有辦法幫忙解決。關鍵點給力量，不用處理每個細節：「你越關心小地方，越看不到大局。」

第四招，每天要有15分鐘「高品質對話」。

所謂高品質，就是沒有電視，沒有手機，沒有其他人干擾，只有親子二人的互動和談心。前面講到的聆聽、緩判跟有能力的愛就是要用在這時。

這四項不管做得到或做不到，陳校長最後教我第4+1招，就是無論如何，一定要讓孩子知道你很愛他，只有沒有條件的愛能讓他們對父母敞開心胸。

陳偉泓雖然在建中只當了短短四年校長，但學生都非常喜歡他，甚至為他開設粉絲專頁。

當年為了讓同學們願意來開朝會，決定每次都要講一個小故事，他徹底執行的毅力和獨樹一幟的幽默感非常合這些高中生的胃口。

其中最有名的一則是：在一個傍晚，夕陽餘暉照進小屋的餐桌，上面放著一瓶牛奶和一個杯子，爸爸坐在這邊，兒子坐在那邊，爸爸拿起那瓶牛奶緩緩地倒在桌面上，兒子大驚阻止。爸爸問為什麼不可以倒在桌上。因為這樣就喝不到了啊兒子答。不然要倒在哪裡呢。當然是杯子裡啊。所以孩子啊，爸爸說，牛奶就是自由，杯子就是紀律，牛奶要倒在杯子裡。

這個小故事是如此深植建中學生的心，於是2015年陳校長決定不再連任的那屆畢業典禮上，畢籌會做了一個比選舉看板還要大的巨型海報放在校門處，上面寫著「自由是牛奶，紀律是杯子，牛奶要裝在杯子。」

他很喜歡講的習慣用語「我再舉一個例子」，則在當天化為一顆巨型栗子看板，底下有一隻手舉著。

某天校長在朝會上提醒大家：「莊敬樓在施工，辛苦老師同學們了，我感到很不安。」最後一句讓全場建中生狂笑大喊，是在不安什麼啦，後來「我感到很不安」甚至印在建中發行的紀念品上。

他最記得有一年暑假，樂旗隊和高一資優班分別到日本比賽和交流，他特地安排時間前往，先去東京看資優班，再轉去千葉探班樂旗隊：「當我下車準備去車站時，發現全部資優班的學生也都下車，他們一個一個過來跟我擁抱道別，那一刻，永生難忘。」校長講到這裡，哽咽了。

那年畢業典禮最末，播放兩分多鐘校長的影片後，陳偉泓現身穿上特別訂做、繡有他名字的建中制服，台下近千位同學同聲歡呼並舉起手機拍下他們最喜歡的校長在建中的最後紀念。

我完完全全，完完全全，接收到他們的心意。陳校長說。

或許這就是校長教我的開外掛道理，只要孩子們感受到那無條件的愛，即使在他口中「不管問什麼問題，都不會得到你想要的答案」的無厘頭高中生，也會坦率到令人流淚地交出他們的真心啊。

#日式食品 #Staycation #日韓台美食 #香港超市 #TASTE超市 #OishīSupa
#驚安之殿堂 #香港好去處 #黃金瓜 #tungchung #偽旅行
00:00 Start
00:03 絕非廣告
00:10 TASTE Oishī Su-pa-新裝脩大變天
00:15 驚安之殿堂vs TASTE Oishi-Su-Pa
00:42 TASTE Oishi-Su-Pa 分店
01:00 除了日韓台美食之外，店中還有多款香港地道美食
01:19 交通方法
01:35 第一必買
02:37 什麼是磯煮
03:00 怎樣在超市揀靚壽司
03:20 第二必買
03:49 第三必買
04:08 龍蝦配什麼酒
04:38 第四必買
05:23 第五必買
05:29 什麼叫Lamington
06:15 第六必買
06:43 第七必買, meat analogue食品新品牌
07:34 英國BBC素食報告
07:43 第八必買，氣炸鍋食品新品牌
08:31 第九必買
09:44 第十必買
12:04 Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change

立即查看Oishī Su-pa-分店:
https://www.parknshop.com/zh-hk/promo/Oishi-Supa?lang=zt

日式食品Staycation日韓台美食殺入香港超市, TASTE Oishī Su-pa-大戰驚安之殿堂

Hello大家好 ，我叫阿Tsar,

事先聲明，這個絕非廣告亦不是贊助

純粹因為我那天要入東涌工作，

剛剛經過這間超市

一入去才知現在Taste大變天, 變身成為日式超市

自從上年驚安之殿堂登陸香港，

不斷擴展版圖，百佳不甘示弱，

將旗下的Taste 加入一個section名為Oishī Su-pa-

一入來就見都好開揚的新鮮蔬果專區

匯聚來自世界各地的精選美食

四周圍看，大量日韓台美食、洗腦歌、 手繪廣告牌

擺明向驚安宣戰, 龍爭虎鬥，鹿死誰手，拭目以待

由今年4月至今已經有22間Taste超市

裏面有Oishī Su-pa-，你想知道22間分店的地址，

我會放在留言至頂，方便大家

相信戰況持續，大家可以留意下,

分分鐘下個月你家附近的Taste都變成這樣

除了日韓台美食之外，店中還有多款香港地道美食

實行環球美食、地道情懷， 照顧不同顧客需要口味

假日好多人到大嶼山行山，商場亦開了新outlet

大家假日都可以來偽旅行，不用買機票

搭地鐵去到東涌站一出就到了，

雖然Taste給人感覺貴過一般超市, 但我介紹得給大家

一定會篩選最抵食、CP值最高的食品給大家,

等什麼？快來看今日的十大必買, Are u ready?

第一必買， 如果大家又怕肥又不想煮飯

首推你食壽司啦， 這裏勝在款式多

像這個帝王蟹，三至五個人食，已經幫你拆好肉

598.8hkd, 除開五個人吃，每人只需120hkd

可以一蟹多吃，除了刺生之外，還可以做火鍋、煮麵

已煮熟的翡翠螺69.8hkd, 加豉油、wasabi已經?

翡翠螺肉質爽彈口感，比一般螺肉味道較重

頭盤做法把翡翠螺肉解凍後，放在熱水中焯熟即冰鎮

翡翠螺肉切片做頭盤，最適宜送日本Sake

毛蟹79.8hkd甜度十足，不需調味，清蒸最好，送醋

蟹肉入口甘甜鮮美肥嫩、肉質嫩滑，蟹膏濃郁甘香

用來炮製火鍋、熬粥或蒸熟凍食一樣鮮味無窮。

磯煮鮑魚69.8hkd,磯煮是日本一種煮海鮮的方法，

意思是用醬汁及昆布慢火去炆，不用煮太久，

令肉質保持鮮嫩彈牙，又可讓濃郁的湯汁裹住鮑魚，

一咬落去非常有彈性，鮮嫩多汁。

肉質柔嫩細滑，口感鮮甜可口

各款組合新鮮壽司，除了看表面光澤新鮮與否

亦看件數除開價錢抵不抵食，

除了新鮮度，如果壽司太過薄、太削

當然不好啦，越厚身越好嘛

這裏的壽司刺身都好厚身喎

第二必買，鹿兒島柚子豚肉專櫃

吃過柚子飼料的豬肉，富含維他命C、果膠、

檸檬酸等；增強免疫力、腸道功能、抗衰老、

炒香豬肉片後，加隻溫泉蛋落烏冬，再加生蔥

再配一個北海道蝦夷扇貝，用牛油來煎

肉身豐厚，爽口彈牙，為菜式增添無比鮮味，

為何深宵總是餓呢？

第三必買，加勒比海野生龍蝦尾289.9hkd

來自無污染的海洋，肉質爽脆彈牙，解凍即可煮食。

無論是中式薑蔥炒丶西式蒜蓉牛油焗，

明火丶焗爐丶氣炸鍋都得，怎食都咁滋味，啖啖肉

最宜配Chardonnay白酒，Chardonnay 酸度較底，

呈現豐富果味，如蘋果、菠蘿、熱情果、

香桃及檸檬味道等，我身邊有幾位好叻飲酒的朋友，

説如果在百佳集團買到150hkd以上的紅酒白酒，

水準已不錯, 你可以用半杯白酒的份量,

加些芝士洋蔥牛油去煮這個17.9hkdmussels

煎多幾隻已經醃好的Rosemary Lamb rack迷日香羊架86.4hkd

第四必買，不想自己煮，最好買新鮮整好的熟食

各款口味骨膠原豐富的豬手、醬燒王子鴨、

芝麻燒春雞，看芝麻耍得在雞上幾平均，香味四溢

香草三文魚、豉汁蒸魚頭、多款小炒，望見都開心

靚叉燒,厚切,3分肥7分瘦，外皮香脆,口感豐富越咬越香

入口極鬆化，配合火雲掌煎成的糖心荷包蛋

舊叉燒真的好味到，塵世間根本沒可以形容到

實在太黯然，實在太銷魂啦

會否誇了點?練好你的火雲掌才說吧

否則普通送飯都好好味呵

第五必買，多款甜品

Swiss Roll, macaron, tiramisu你們一點都不陌生

這個Lamington是著名澳洲的糕點, 有典故的

相傳是昆士蘭州總督Baron Lamington的家傭,

有一次不小心將蛋糕塊掉入朱古力漿中,因時間緊迫,

將錯就錯拿給總督,總督一嚐覺得好吃又特別,

還要沾上椰絲,免得沾得滿手朱古力,

這種蛋糕也命名為Lamington。

北海道粟米雪糕69.9hkd,用北海道粟米和3.6牛乳製成

粟米味超濃郁。雖有藍靛果和Strawberry口味

但粟米是北海道特產，即使生食粟米都好鮮甜

所以這款罕見的雪糕千萬不好錯過啊

第六必買，時令水果，多款禮盒

中秋節好快到，如果大家去探家人

買這些禮盒就最實惠和得體

好多人怕食月餅會肥，買水果就人人都啱食啦

一定沒人會彈你鐘呀，除了中秋節之外

節日喜慶開張喬遷,醫院探病慰問都可以

二百幾hkd就已經有好多選擇，

要氹人歡喜,果籃禮盒花費無幾

第七必買，成個雪櫃好多素肉選擇

我曾經介紹過Omnipork, 今日介紹Beyond Meat牌子

這類產品堪稱為meat analogue，即類似肉的素食

越來越流行，像這個素肉醬意粉、 未來熱狗腸

Beyond Meat 是無大豆、不含麩質及非基因改造，不含抗生素,

有好多人需要食gluten free食物, Beyond Meat就最啱啦

還有品牌Gardien, Meatless burger 素漢堡扒

Beefless Tips素牛肉塊、Crabless cake素蟹肉塊

Fishless Filets酥炸魚塊

Daiya品牌的素芝士蛋糕、Pizza

在熟食店裏，都有好多中式素食選擇

所以真的照顧到不同階層的顧客

來到這裏，素食者就會有好多選擇

英國BBC曾經做了個報告, 因為健康理由,

食素應該是未來的大趨勢, 大家有興趣的,

可以留言叫我講多些呀

第八必買，氣炸鍋食品, 之前我沒見過這些氣炸鍋食品

所以見到些同選擇, 可以跟大家開心share

你想吃不同醬汁的雞翼，可以一嘗新口味

Samlip這個牌子多款甜品, 生生品牌的pastry

其實好多年前已經有報告講微波爐容易致癌

香港大學教授接受蘋果日報訪問，

如果用氣炸鍋你不烤到燒焦黑色的話

其實致癌機會低過用微波爐

不用自己整得那麼辛苦喇, 超級方便,

我見到些人又買麵粉又什麼什麼，香港人很忙

最緊要快靚正、價錢合理、多選擇、

方便好味，合曬你們要求啦

第九必買，除了日本食品之外

這裏有好多來自台灣生果蔬菜麵食

台灣紅肉火龍果 ，紅肉火龍果有豐富的維他命

及水溶性膳食纖維，是甜度較高的水果，

減肥可以用它取代吃飯，補充第一日所需嘅能量，

但就不建議晚上食啦，因為高糖分

而火龍果果肉有火龍果籽，可促進腸胃蠕動及潤腸通便

紅肉火龍果含「甜菜紅素」，具抗氧化效果，

經常食用有抗衰老功效。台灣guava，他們叫芭樂，

又大個又多水又多汁，還好香呢

高纖低卡, 有一種特殊甘甜芳香，營養豐富美顏極品

川霸子牛肉麵，選用上乘牛肉、古法製作、細火慢淆

入口即溶，裏面已含湯包, 湯底正宗紅燒帶少許麻香

只要滾水3分鐘，即可享受到Q彈帶勁的牛肉麵，

猶如餐廳等級的享受非常方便

簡直是居家旅行的必備糧食

第十必買,韓國食品, 這個中秋送給人超好意頭

叫黃金瓜， 有股迷人果香

去皮食用。將外皮洗淨切成片狀，去籽後直接食用果肉

是夏天韓國時令水果，味道似蜜瓜般香甜爽脆，

擁有豐富的維他命C，有助舒緩夏日帶來的疲累，

每100克的黃金瓜僅含約27卡路里，低熱量高營養

有補中益氣、消炎止痛，解毒作用，

對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等有防止的功效，

介紹幾隻韓國傳統酒給大家 ，錦山人蔘酒

含有有機酸、礦物質、維他命和乳酸

酒精含量12.5%, 這支啡色是內藏山覆盆子酒

使用100%內藏山覆盆子釀製而成, 覆盆子能夠抗衰老

韓國國民酒, 酒精含量16%，另外紅色長壽五味子酒

酒精16.5%, 三代流傳配方, 帶有五味子酸甜香味

有助恢復身體眼部疲勞, 一日飲一杯半杯可強身健體

暴飲暴食幾時都不好, 場內亦有好多其他產品

像家居用品、行李喼、日用品，都一應俱全

還有個專櫃是泰國零食和手信

大家不知何時才可去旅行啦,

如果你們好想自身好像到外國偽旅行

現時驚安之殿堂都未開到成行成市,

不過Taste 的Oishi-su-pa, 相信好快由22間又多十間八間

香港超市轉型加日式百貨Section, 是大勢所趨

香港人對日韓台泰食品一點都不抗拒，非常受歡迎

畢竟經過今次經濟逆境後，任何人都需調節自己去適應市場

正如這幾天最hit話題，誠哥為紅顏知己道出一句

我覺得放諸四海皆準，

Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change

你是什麼人，就會對什麼對號入座，

好多年前我看過一本關於管理的書

叫Who moved my cheese. 中文翻譯叫誰偷走我的乳酪

書超薄，上網應該可以免費看到，好快就睇完，

但係意義深遠，如果你有看過，留言方亨你的啓悟吧

希望你喜歡我今日的介紹，我知你們喜歡我講什麼

下集講乜呢，你們隨時可留言話我知，

雖然我已經準備了， 但我可以隨時為你而改變話題

因為恆常定律, There is change. 變幻才是永恆!

記得看完影片留表情符號以示支持

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我們下集再傾過不同的話題啦,88




























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本集主題：「茶道歲時記：日本茶道中的季節流轉之美」介紹
　　　　　　　
訪問作者：鄭姵萱
　　　
內容簡介：
　　日本茶道是一種以點茶待客，重視禮節與人心交流的文化。藉由嚴謹的一套禮儀與程序，由形入心，讓人循序漸進的進入一個為了奉上一服令人滿足的茶，更精準、慎重作為的世界。而在實踐與練習的過程中，除了能磨練五感、心性，學習彼此體貼與尊重，欣賞自然與萬物之美，將其種種內化為個人修養之外，更可從中感受日本人的精神源頭與美學意識。
　　
　　茶事是實踐茶道所學的場合，以被稱為「露地」的茶庭與茶室為背景，茶人們在此深刻感受、吟詠自然的現象與季節的變遷。茶道的季節感，首從茶聖千利休將一年區分為風爐與地爐兩季來看。茶道做點前的位置與流程皆是配合爐的位置、陳設到周邊道具組合而來。風爐自五月初夏開始用到入秋的十月，到了十一月天氣轉冷，就改用地爐讓客人感受到火帶來的暖意。隨著氣候的冷熱變化，爐的位置也可能更靠近或遠離客人，點前方式與使用的道具樣式也會相應調整，這些細節都是茶道體貼心意的具體展現。
　　
　　更進一步來看，茶事會配合季節風情、節慶行事、招待的對象等主題而有不同的準備考量及趣味──從掛軸文字、茶碗等道具的材質與圖案、茶花與和菓子的選擇、適合的點前方式等等，都會經過精心搭配設計，以期在每個環節呈現適當的氛圍。透過欣賞這些道具的搭配、意涵與文化典故，方可了解蘊藏在點前背後的浩瀚知識與主人的款待之心。主辦茶事的亭主要花費大量時間設想及準備，有幸受邀的客人也需具備相關禮儀和知識，兩者共同努力，以追求「一期一會」的圓滿。
　　
　　茶道濃縮了日本人的美學、價值觀念和民族互動方式，更是磨練「讀空氣」技能的重要場合。在修習的過程中，為避免打斷進行節奏及影響他人，即使有疑問也需再三斟酌，於合適時機提出，且未必能獲得詳細解釋，因為茶道是種做中學的學問，許多面向需經過時間及經驗的累積方能體會，這也是本書彌足珍貴之處──作者研習茶道多年，深入淺出、極細心的提點實作細節、心法與各種看似繁瑣的規範之緣由，更是台灣首度全面解析季節遞嬗如何反映於茶室擺設、道具選擇之美學專書，無論是茶道初學者、進階者、對日式文化美學有所嚮往者都能獲益無窮。
　　　　　　　
作者簡介：鄭姵萱
　　淡江大學日文系畢業，獲傑出系友獎章。台灣首位自裏千家學園茶道專門學校最高級別的研究科畢業，並取得日本裏千家茶道準教授資格。第十六代家元授與「宗萱」之茶名，亦獲今日庵頒授「學校茶道教授」榮銜，以在華人圈推廣正宗日本裏千家茶道為終生志業。現任裏千家茶道台北京華教室指導老師、及人高中日本茶道社顧問，於台灣及中國各地皆有授課。著有《茶道（茶の湯入門）：跟著做就上手的第一本日本文化美學解析書》（2014年幸福文化出版，簡體中文版亦於2015年北京聯合出版）。
　　
　　同時具有日本舞踊華山流師範（華山蝶萱）、京都和服學院和服上級著付師暨講師、日本文部省認可民族衣裳文化普及協會認定講師、小唄三味線名取（堀小樂萱）資格。

羅貫中的《三國演義》是中國第一部章回體的長篇歷史演義小說，以蜀國為正統，描述魏、蜀、吳三個國家的戰爭為主，從黃巾起義、董卓之亂、群雄逐鹿到三國鼎立，最後三國歸西晉等，人物寫得生動，歷史也說得令人叫好！
但《三國演義》雖講的是歷史故事，以三國歷史為原型，畢竟並非全是史實，羅貫中以「七分真實、三分虛構」的方式，加入了許多個人主觀的想法，成就了《三國演義》的每一回故事，認真說來不能算是真實歷史。比如說大家耳熟能詳的赤壁之戰諸葛亮「草船借箭」，在真正歷史裡就沒有這一段——應該就是羅貫中因為個人喜好之故，美化了蜀國各個英雄豪傑。
不過這並不影響《三國演義》的文學地位，《三國演義》開創了歷史小說的先河，明代比較有名的歷史小說，就有《東周列國志》、《楊家將演義》、《說唐》、《精忠傳》等等。直到今日，歷史小說依然占出版市場之大宗，不得不感謝羅貫中先生呀！
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