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gm.
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温かいにゅうめん。.
と言ってもそうめんが無かったのでカッペリーニで。.
カッペリーニを茹でる時に片栗粉を少し茹で汁に入れてカッペリーニを茹でる。.
そうすると少しもちっと仕上がってそうめんの代用に良し。.
はんぺんと梅大葉のつみれを乗せて。.
スープはしっかり出汁をとってさっぱりめに。.
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梅の塩気がいい感じ。
みなさま、コーヒレシピのご意見ありがとうございます☺
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▼レシピ
冷製カフェジュレパスタ（1人分）
【カフェジュレ】
・水 200ml
・ 「ブレンディ®︎」マルチスタイル大さじ1
・顆粒コンソメ 大さじ1/2
・白ワイン 大さじ1
・塩こしょう 適量
・ローリエ 1枚
・粉ゼラチン 5g
【冷製パスタ】
・細めパスタ（カッペリーニ） 50g
・サラダチキン 1/2枚
・カラフルトマト 4個
・バジル 3枚
【A】
・すりおろしニンニク 1/2片
・レモン汁 大さじ1
・塩 ふたつまみ
・ブラックペッパー 少々
・オリーブオイル 大さじ1
作り方：
【カフェジュレ】
小鍋に粉ゼラチン、ローリエ以外の材料を入れて煮立たせます。煮立ったら弱火にしてから粉ゼラチンを入れて溶かしよく混ぜます。
①を大きめの器に移して冷まします。粗熱が取れたらローリエの葉と一緒に冷蔵庫で固まるまで冷やします。
固まったらローリエの葉を取り出し、スプーンで細かく切り混ぜて完成です。
【冷製パスタ】
① サラダチキンは手でちぎり一口大に裂き、ミニトマトは4当分に切ります。
② パスタを茹でます。深鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ塩をひとつまみ入れてか
ら、パスタをお湯に沈めます。その後は火加減を少し落とし、お湯がふつふつと
している状態で茹でます。冷製パスタの場合麺を冷やしたときに少ししまるので、
茹で時間は表示よりも1分長くします。
※茹でる時に塩をひとつまみ入れることでコシのある麺に仕上がります。
③ 茹で上がったら氷水でしっかり冷やします。氷水で急激に冷やすことで歯ごたえの
いい麺に仕上がります。
④ 冷やした麺はソースを絡めたときに味が薄まらないよう水気をしっかり切ります 。
⑤ ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ①と④を和えます。
⑥ ⑤を皿によそい【カフェジュレ】をかけていただきます。
カフェわらび餅／混ぜる＋かける（作りやすい分量2人分）
・本わらび粉 50 g
・水 250ml
・「ブレンディ®︎」マルチスタイル 大さじ1
・きび砂糖（グラニュー糖） 大さじ1
・きな粉 大さじ3
・黒蜜 大さじ1
作り方：
① 本わらび粉をボウルに入れ水を少しずつ加えます。だまにならないように粉のかた
まりを指で軽く握って潰しながら、サラサラの液体になるまで溶かします。
② ①を一度ざるでこしながら鍋に入れ、火にかける前にきび砂糖（グラニュー糖）と「ブレンディ®︎」マルチスタイルを加えて溶かします。
③ ②を中火にかけ、半透明になり艶が出て強い粘りが出てくるまで、木べらの面を鍋肌に沿わせるように力を込めて混ぜ続けます。粘度が増してきても手を止めずに大きく円を描くように混ぜ続けましょう。
※底から返すように混ぜてしまうとうまく粘り気が出ないので注意。
④ ③が鍋肌について剥がれにくくなったら火を止め、温かいうちにきな粉を敷いたバ
ットの上に移します。バットに広がった生地を火傷に注意しながら半分に折ってか
らまんべんなくきな粉をまぶします。
※バットで広がって薄くなった生地を半分に折ることで高さが出て、ちぎった時に
厚みがあって見栄えの良い仕上がりになります。
⑤ ④が少し冷めたら一口大にちぎっていきます。
⑥ 常温に置いて粗熱がとれたら、食べる直前に冷蔵庫で冷やします。仕上げに黒蜜を
かけていただきます。黒蜜の代わりにメープルシロップやミルク、追加の「ブレン
ディ®︎」マルチスタイルをかけるのもおすすめ。
※冷やしすぎると食感が悪くなってしまうので注意。
珈琲抹茶（1人前）
・「ブレンディ®︎」マルチスタイル 大さじ1
・抹茶 小さじ1/2
・蜂蜜 小さじ1
・湯（80℃）40ml
・牛乳 150ml
・シナモンパウダー お好み
作り方：
① 抹茶、湯、「ブレンディ®︎」マルチスタイル、砂糖を耐熱容器に入れて泡立て器で
泡立てます。
② ①をコップにそそぎ、牛乳を加えてレンジで温めます。
※温めすぎると突沸する恐れがありますのでご注意ください。
③ お好みでシナモンパウダーをふりかけていただきます。
カフェデミグラスハンバーグ（1人分）
【ソース】
・玉ねぎ 1/4個
・しめじ 1/4袋
・にんにく 1/2かけ
・バター 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1/2
・小麦粉 小さじ1
・「ブレンディ®︎」マルチスタイル 小さじ1
・ココア 小さじ1/2
・水 100ml
・顆粒コンソメ 小さじ1
・醤油 大さじ1
【ハンバーグ】
・玉ねぎ 1/4個
・合びき肉80g
・卵 1/4個
・パン粉 小さじ1
・牛乳 小さじ1
・冷製カフェジュレパスタで作ったカフェジュレ 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・ナツメグ 小さじ1/4
・ローズマリー 適宜
【付け合わせ】
・にんじん 1/4本
・じゃがいも 1/4個
・ブロッコリー 2個
・プチトマト 2個
作り方：
① ハンバーグに加えるパン粉に牛乳をひたしておきます。
② ソースを作ります。玉ねぎ、にんにくは薄切りにし、甘味が出るまでバターで
ゆっくり炒めます。
③ ②に小麦粉、「ブレンディ®︎」マルチスタイル、ココアを加えて炒め合わせ、水にコンソメを加えたスープでのばして、しめじと醤油を加え少し煮詰めます。
④ ソースを煮詰める間にハンバーグを作ります。玉ねぎ、合びき肉、①のパン粉、塩、ナツメグ、カフェジュレをこね合わせてしばらくおき、ハンバーグ形に成形してからサラダ油をひいたフ ライパンで焦げ色をつけて焼きます。
⑤ ④に③をかけローズマリーを添えます。
⑥ 付け合わせのにんじんは輪切り、じゃがいもは乱切り、ブロッコリーは小房に分け
電子レンジで600Wでで3分半〜4分ほど加熱し、プチトマトと共にお皿に盛りつけます。
（コーヒーは飲み過ぎにご注意！）
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