Search
ヤリイカはさっと煮て
かたくならないように
火を入れるのを計算するのがコツです。
けれど、柔らかく仕上げたい場合は
じっくり長時間煮ることで
やりいかの繊維質がこわれ
柔らかく美味しい味わいに。。。
実は、ここに
鶏肉を入れるのもおすすめ。
魚介と肉類が
上手に結びつくお料理の一つでも。
その時は味付けは抑えて。
料理研究家 指宿さゆり
ーーーーーーーーーーーーー
#japanesefood #japanesecooking #seafood #料理研究家指宿さゆり #recipe #やりいか #煮物 #イカの煮付け #和食 #washoku #ヘルシー #イカ #squid #写真部 #写真を撮るのが好きな人と繋がりたい #魚料理 #掲載レシピ #掲載 #連載 #レシピ制作専門スタジオ #レシピ制作 #魚料理 #料理教室 #cookingclasses #料理のコツ #ヤリイカ
掲載レシピ『豆腐とヤリイカのこっくり醤油の姿煮』
刺身や焼き物、煮物など
様々な料理に使いやすいヤリイカ。
ヤリイカは、槍（やり）の
穂のかたちに似ていることから
“ヤリイカ”と呼ばれるようになったとか。
そんなヤリイカを使って、
こっくり醤油の姿煮を作ってみませんか。
シンプルな料理ですが、
ご飯との相性もよく、お酒とも合いますよ。
料理研究家 指宿さゆり
ーーーーーーーーーーー
レシピはこちら
http://blog.masuyone.com/masuyone-193/
ーーーーーーーーーーーーー#japanesefood #japanesecooking #seafood #料理研究家指宿さゆり #recipe #やりいか #煮物 #イカの煮付け #和食 #washoku #ヘルシー #イカ #squid #写真部 #写真を撮るのが好きな人と繋がりたい #魚料理 #掲載レシピ #掲載 #連載 #レシピ制作専門スタジオ #レシピ制作 #魚料理 #料理教室 #cookingclasses
プロの板前がスルメイカの捌き方を詳しく、日本一分かりやすく解説
イカの刺身の作り方と料理屋と同じイカの塩辛の作り方も解説しています
イカは捨てるところがほとんどありませんので上手に活用したいですね
アニサキスやニベリニアなどのイカによくいる寄生虫の対策方法や保存方法も詳しく話しています
低カロリーで低脂肪のイカにはタウリンが豊富に含まれているので、肝臓や心臓の機能を高めたり、コレステロールを減らしたり、高血圧の予防、インスリンの分泌促進などの効果が期待できます。
また、ダイエットにもいいでしょう
00:33 イカの選び方
01:02 イカの捌き方
07:43 イカの皮を剥いて刺身用にする
16:06 閲覧注意！ 寄生虫ニベリニアの動画
16:29 イカ刺身の切り方の一例
17:09 料理屋さんと同じ塩辛の作り方と裏技
※私が使用している（おすすめの）調味料、調理器具の紹介です
おすすめの白だし醤油
https://amzn.to/3czAJJE
美味しいめんつゆ（業務用）
https://amzn.to/2QNK9sl
よく使っているペティーナイフ
https://amzn.to/3pWP3PQ
おすすめフライパン
https://amzn.to/3pYcoR7
３kgまで測れて０.５g単位のキッチンスケール
https://amzn.to/3bk7poz
アラーム付き温度計（私のこれの旧型のようです）
https://amzn.to/3qFP8Zu
おすすめ揚げ物用温度計
https://amzn.to/3rDBghY
美味い揚げ物を作るならこれ！一生物の揚げ鍋
https://amzn.to/2OUG2da
ミートテンダライザー
肉好きには必須！
https://amzn.to/3s4MOva
低温調理器（安くても問題ありません！）
https://amzn.to/3qEgmiY
撮影機材の紹介です
カメラ コンパクトで使いやすい ミラーレス一眼
https://amzn.to/3dZfaDf
レンズ
https://amzn.to/37Xffna
マイク いい音拾えます！
https://amzn.to/3sIl6F4
三脚 色がカッコいいです
https://amzn.to/3qfgFQ5
三脚追加部品（俯瞰撮影に）
https://amzn.to/3b4wSDB
（アマゾンアソシエイトを使用しています）
#イカ#料理#料理人設楽
@料理人 設楽の料理道場 動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA
また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！
スーパーで養殖真鯛の頭が198円の半額で売られていたので買ってみました。
丁寧に下処理をすると上品でとても美味しいお吸い物が作れます。
このレシピは、寿司屋をやっていた祖父が1日2杯限定でお店で出していたお吸い物の作り方を、大まかに聞いて自分で再現してみたものです。
鯛の頭は半額で安く売られていることが多いので、是非お試しください！
【美味しい魚料理のレシピ】
・『イカと里芋の煮物』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=39IxDlYM-8Y
・『イカのゲソと耳の唐揚げ』の作り方【おうち居酒屋】
https://www.youtube.com/watch?v=1EylbTiFADM
・【鯖缶】サバの味噌煮缶・水煮缶それぞれの一番簡単で美味しい食べ方
https://www.youtube.com/watch?v=AUD7p-RwII4
・“ゆかりのふりかけ”と“オリーブオイル”をかけるだけ！『タコのシソ風味カルパッチョ』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=YZVcCX2Ke7k
・生クリームもバターも使わない基本の『うにパスタ』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=jQIRbaXhdY8
・『自家製しめ鯖のカルパッチョ』の作り方～サバの捌き方～
https://www.youtube.com/watch?v=Ib3_4mmYAOE
・『甘エビの塩ユッケ』の作り方【海老ユッケ】
https://www.youtube.com/watch?v=KE2C0fZdTy0
・骨まで食べられる『サンマの煮付け』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=s0YwtGE1YQQ
・アワビを捌いてソテーにしてみた アワビの捌き方
https://www.youtube.com/watch?v=GY3Wk6HC0PQ
・真鯛の昆布締めならぬ『真鯛の生ハム締め』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=b9AAIOP0GUY
・１杯で２品出来る！『スルメイカの刺身と肝焼き』～スルメイカの捌き方～
https://www.youtube.com/watch?v=opamuujZZ_8
・つぶ貝の煮付けの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=xrFPCdd82X0
・マグロのカルパッチョの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=_ps2jbEXOhs
・ノーカットでアジのなめろうを作って一杯やろう【鯵の捌き方】
https://www.youtube.com/watch?v=ZMu_kagOlPc
・アジ３尾で５種類の刺身を作ってみた
https://www.youtube.com/watch?v=M2gTpW-aDJQ
・いわしフライ専門店のモーニングルーティン 開店までの毎朝の仕込み
https://www.youtube.com/watch?v=K0vIzTMUZVk
・【京都名物】さば寿司の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=TUEMMpSWmg8
・きまぐれクックかねこさんに教えたい。マテ貝の美味しい食べ方
https://www.youtube.com/watch?v=osIv4DD2ci0
・【寿司屋の祖父から教えてもらった】しめ鯖の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=br9Vb0ka0xA
・【ほぼノーカット】ヤリイカを刺身にする方法 ゲソ・耳も使います【捌き方のコツ】
https://www.youtube.com/watch?v=1UAyrzKohMs
・アジフライ用の『アジの開き』のやり方
https://www.youtube.com/watch?v=rnMWbdMwpY4
BGMはこちらのサイトからお借りしました
・OtoLogic(https://otologic.jp/)
・ DOVA-SYNDROME(https://dova-s.jp/)
・効果音ラボ(https://soundeffect-lab.info/sound/voice/game.html)
【チャンネル登録はこちらから☆】
https://www.youtube.com/channel/UCWqB9V4ie5qvP6VLljSVJtg?sub_confirmation=1
Twitter
▶︎https://twitter.com/Takeo__kimamani
#鯛のお吸い物 #鯛のあら汁 #気ままに料理
久しぶりに韓国のお酒を飲みました。ジョウンデーという焼酎です。もも、ブルーベリー、ざくろ、マスカット。
全種類いこうか！と意気込んだものの、甘いお酒の連投は中々きました。途中でハイボールなど挟めばよかったのかもしれませんが、勝手に韓国縛りをしていたのでジョウンデー一択。
そもそも何種類あるか知らないので、山頂が見えない登山をしているようなもの。相手が寝なければ終了しなかったよな、と次の日に気がつきました。
おすすめの韓国料理とお酒のペアがあったら、是非コメント等で教えてください。韓国のお酒と実は和食が合うんだよ！とか割り方のおすすめもお待ちしてます。
2021月1月15日
★肌質→乾燥肌&ゆらぎ肌(ホルモンバランスや気分で変わる)
#アレンジレシピ #いかめし #レシピ動画
★海野ユキSNS
☆Instagram → https://instagram.com/umino_yuki/
☆twitter → https://twitter.com/yukiiiin0811
★CONTACT
海野ユキへのお仕事の依頼はこちらへご連絡ください。
yuki.vocest＊gmail.com
＊を＠に変更してください。
------------------------------------------------------------------------------
楽曲提供：DUST SOUNDS
記載例: 素材提供 PIXTA
------------------------------------------------------------------------------
料理のツボでは失敗しない レシピ 動画をコンセプトにお届けしています ... 【予熱で十分】「 イカ の煮付け」を柔らか～く作るたった１つのコツ【 和食 屋 ... ... <看更多>
イカ レシピ 和食 在 和食 イカと大根の煮物 by ゆぅPまん | レシピ 的時間交通和停車住宿
2015/10/24 - 「◎和食◎イカと大根の煮物」の作り方。イカがふっくら柔らかいです☆この方法なら失敗しません♪同じ作り方で里芋にしても美味しいですょ(≧∇≦) ... ... <看更多>