ป้าตุ๊ก (นามสมมติ) เป็นเเม่ค้าขายหมึกย่างอยู่บนรถเข็นคันเล็กๆ เเถวย่านพญาไท ซึ่งเป็นร้านที่ผมมักจะเเวะเวียนไปซื้อมาทานอยู่เสมอ
.
ด้วยความที่หมึกย่างร้านป้าตุ๊กนั้นมีความสดใหม่อยู่ตลอด บวกกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดที่ไม่เผ็ดจนเกินไป จึงทำให้หมึกย่างร้านป้าตุ๊กนั้นมีลูกค้าเเวะเวียนเข้ามาอย่างไม่ขาดสายจนมีรายได้หลักเเสนต่อเดือน
.
เเต่กว่าจะมาเป็นร้านหมึกย่างติดล้อเงินเเสน ป้าตุ๊กต้องลงทุนอะไรไปบ้าง เเล้วมีวิธีการยังไงถึงจะทำให้หมึกย่างนั้นเป็นที่ติดอกติดใจลูกค้า สมองไหลจะเล่าให้ฟัง…
.
- เงินทุนตั้งต้น 5,000 บาท
.
การลงทุนเปิดร้านหมึกย่างรถเข็นนั้น หลักๆเเล้วไม่มีอะไรมาก จะมีก็เเต่รถเข็น, เตาย่าง, ถาด-ตะเเกรง, ภาชนะใส่น้ำจิ้ม, ไม้เสียบหมึก, เเละอุปกรณ์อื่นๆ
.
- ทำเลร้าน ก็สำคัญ เพราะต่อให้ของอร่อยเเค่ไหน เเต่ไม่มีคนเห็น หาซื้อไม่สะดวกก็ขายไม่ได้อยู่ดี
.
ซึ่งในส่วนของป้าตุ๊ก เเกเลือกทำเลย่านพญาไท ที่มีคนพลุกพล่านตลอดเวลา เพราะเป็นเเหล่งออฟฟิตของคนทำงาน เป็นย่านโรงเรียนสอนพิเศษของเหล่านักเรียนนักศึกษา
.
เมื่อของอร่อยมาอยู่ในที่คนพลุกพล่าน จึงกลายเป็นกุญเเจที่ทำให้หมึกย่างร้านนี้ขายดิบขายดีนั่นเอง
.
- ต้นทุนวัตถุดิบ 3,000 บาท/วัน
.
ป้าตุ๊กจะไปซื้อหมึกสดประมาณ 8 กิโลกรัม ราคาประมาณ 1,500 บาท
.
นอกนั้นเป็นค่าใช้จ่ายสำหรับ เครื่องสำหรับหมักปลาหมึก, วัตถุดิบสำหรับทำน้ำจิ้มซีฟู๊ตเเละน้ำจิ้มเเจ่ว, ถ่านสำหรับเตาย่าง เเละ ถุงพลาสติก
.
- วิธีการขาย
.
ร้านหมึกย่างป้าตุ๊ก จะขาย ปลาหมึก กับ ไข่หมึก เเยกไปเลย มีตั้งเเต่ หนวด ราคา 20 บาท ลำตัวของหมึก ราคา 20 บาท เเละ ไข่หมึก ราคา 50 บาท
.
ซึ่งในส่วนนี้อยู่ที่เเต่ละร้านว่าจะเลือกขายเเบบไหน บางร้านก็มีเเบบปลาหมึกไข่ไปเลย ราคาสูงสุดก็อยู่ที่ตัวละ 120-150 บาท
.
เเต่สิ่งสำคัญของการขายหมึกย่างนั้นไม่ใช่ว่าจะขายหมึกตัวละเท่าไหร่ เเต่คือ ต้องทำให้สดที่สุดเพราะหากมันเหม็นขึ้นมาจะขายยากมาก
.
ดังนั้น การย่างต้องย่างด้วยไฟกำลังพอดี ให้น้ำภายในปลาหมึกค่อนข้างแห้ง มันจะลดกลิ่นได้เยอะมาก เพราะถ้าเป็นน้ำเยิ้มๆมันจะเหม็น
.
เเละที่สำคัญมากๆเลยคือ “น้ำจิ้ม” ขึ้นชื่อว่าอาหารทะเล อรรถรสของการกินจะมีมากเเค่ไหน ก็อยู่ที่น้ำจิ้มนี่เเหละ เพราะฉะนั้นเรื่องน้ำจิ้มเป็นเรื่องที่ต้องใส่ใจมากๆ หากคิดจะขายหมึกย่าง หรือ อาหารทะเลอื่นๆ
.
- รายได้ 5,000/วัน
.
โดยป้าตุ๊กจะออกมาขาย ตั้งเเต่เวลา 13.00-19.00 น. (วันละ 6 ชั่วโมง ไม่รวมเวลาเตรียมของ) หยุดสัปดาห์ละ 2 วัน คือ เสาร์-อาทิตย์ เพราะเป็นวันหยุดของคนทำงานเเละนักเรียนซึ่งลูกค้าจะน้อย ขายไปจะไม่คุ้ม
.
นั่นจึงทำให้ป้าตุ๊กมีรายได้จากการขายหมึกย่าง วันละ 5,000 บาท
.
คิดเป็นรายได้ต่อเดือนทั้งหมด (5,000x22) 110,000 บาท
.
หักต้นทุนวันละ 3,000 บาท เหลือกำไรวันละ 2,000 บาท
.
คิดเป็นกำไรต่อเดือนเบ็ดเสร็จเเล้วจะได้ทั้งหมด 44,000 บาท
.
เรียกได้ว่า กำไรที่ได้นั้น ถือว่าไม่น้อยเลยทีเดียว ถ้าเทียบกับร้านรถเข็นคันเล็กๆ เเบบนี้
.
อย่างไรก็ตาม การขายหมึกย่างก็นับว่ามีความเสี่ยงอยู่ เพราะขึ้นชื่อว่าอาหารทะเลความสดต้องมาก่อน
.
ดังนั้น ถ้าอยากจะได้กำไรเต็มเม็ดเต็มหน่วยก็ต้องขายให้หมดทุกวัน ซึ่งถ้าหากวันหนึ่งขายไม่หมดขึ้นมาละก็...
.
บอกเลยว่าลำบาก เพราะปลาหมึกจะไม่สดอีกต่อไปเเล้ว เเล้วอย่าคิดจะเอาของเหลือจากวันนี้ไปขายพรุ่งนี้เชียวละ ไม่อย่างนั้นร้านหมึกย่างของคุณอาจเป็นครั้งสุดท้ายที่ลูกค้าจะซื้อ...
.
.
.
“เปลี่ยนตัวเองเป็นคนที่ดีขึ้น ด้วยการอ่านหนังสือดีๆ สักเล่ม”
.
เเต่ถ้าไม่รู้ว่าตัวเองควรอ่านเล่มไหน ทักมาปรึกษาสมองไหลได้เลย
.
สั่งซื้อหนังสือออนไลน์ง่ายๆ ส่งตรงถึงหน้าบ้านคุณ
ได้ที่ Inbox เพจ #สมองไหล
.
.
#ปลากหมึกย่าง #หมึกย่าง #งานไม่ประจำ #มนุษย์เงินเดือน #สมองไหล
ไข่หมึก ราคา 在 แพกิตติศักดิ์ จำหน่ายไข่หมึกทุกชนิดปลีก-ส่ง | Surat 的時間交通和停車住宿
พร้อมส่ง 27/6/66 โปร3วันเท่านั้น ช้าอดราคาดีๆค่า 27-29 มิย 66 ไข่กระดองกลางโล260 ขั้นต่ำ10โล ✓ไข่สด ✓ไข่แห้ง ✓ไม่ดองเกลือ ✓ไม่ใส่น้ำยาจากเรือประมงชาวบ้านค่ะ ... <看更多>