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#補充能量 #葡式蛋塔熱量太高😅
葡式蛋塔熱量太高 在 陳美鳳 MeiFen Facebook 的最佳解答
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葡式蛋塔熱量太高 在 2022葡式蛋塔熱量-暢飲推薦，精選在PTT/MOBILE01討論議題 的時間交通和停車住宿
有誰跟烘小編一樣是肯德基蛋塔的粉絲呢？！ 每次吃蛋塔都覺得非常幸福，可是熱量太高，總覺得很有罪惡感雖然說我們沒辦法讓蛋塔變得低熱量一點畢竟蛋奶和 ... ... <看更多>
葡式蛋塔熱量太高 在 2022葡式蛋塔熱量-暢飲推薦，精選在PTT/MOBILE01討論議題 的時間交通和停車住宿
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葡式蛋塔熱量太高 在 關於蛋塔- 精華區NTU-Zither 的時間交通和停車住宿
剛剛看到的，嚇了一跳。。。摘錄下來給大家『參考』一下。。。
（一）
小心!!!! 葡式蛋塔的熱量相當高
外邊的酥皮是用層層的麵粉與酥油桿成的
裡邊的蛋是用三個雞蛋再多加一個蛋黃 所以膽固醇相當高
再者一般蛋塔都是用鮮奶調製裡面蛋黃的部分 可是葡式蛋塔卻是用高熱量的
鮮奶油調製
所以一個蛋塔的熱量相當於一個豬排便當 當心.....
（二）
從風行開始我就不會想吃,平常吃蛋塔只喜歡吃中間的蛋...:Q
不知到葡式蛋塔中間是用3個蛋說,看報紙寫一個要300-400卡,
一個蛋就80卡左右,在多加一個蛋黃,光中間就300卡了...
喜歡吃蛋塔的人還是當心一下自己的身材喔。。。
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◆ From: g1pc1-118.g1.nt
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作者: Anupis (狡兔!) 看板: NTU-Zither
標題: Re: 關於蛋塔
時間: Sun Sep 6 12:26:50 1998
小丸子覺得 台灣的"葡式"蛋塔已經太太太氾濫了
八月初我在香港見識過的那家葡式蛋塔店
還沒到店門口 就有一股又甜又香 好像不消費一個就是一輩子遺憾 的味道飄出來
可是台灣的葡式蛋塔都還沒有這樣的境界呢!
而且 其實老式蛋塔也不錯吃啊!
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◆ From: 140.112.80.46
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作者: yibeen (過冷水) 看板: NTU-Zither
標題: Re: 關於蛋塔
時間: Sun Sep 6 20:53:53 1998
上次去逛椰林sale板時看到的 某人賣賣東西
下面還有一段
◎葡氏蛋塔 (張鴻欽師傳的祕訣)
材料：
麵皮：
高筋麵粉 280 g、低筋麵粉 120 g、細白糖 60 g、鹽 1/2小匙、奶油 40 g、
蛋2顆、水 60 g + 乾酵母 1 小匙 溶解
p.s. 可用400 g 的中筋麵粉替代上列二種麵粉的份量.
內餡：
鮮奶 480 g、全蛋 240 g (約 5顆蛋)、蛋黃 80 g (約 2顆蛋黃)、糖 80 g、
香草精或蘭姆酒 (去除蛋腥味)
作法：
1. 奶油 + 糖打均勻，蛋一顆一顆加入，加入鹽及粉類，用溶解酵母的水揉成麵糰
2. 放入冷凍庫裡冰一個晚上。
3. 隔天取，出慢慢壓桿成薄片，將 140 g 的奶油均勻鋪在麵糰上，折成3折桿平後
再折，總折3次（麵糰加入奶油後，仍需維持硬度及彈性，若發現麵糰已變軟，就
立即放回冷凍庫冷凍）
4. 盡量桿成0.3到0.4公分的橢圓型或長方型的大薄片，結結實實捲成直徑達 6~8
公分像瑞士捲般的麵糰捲，放回冷凍庫裡至少30分鐘，將麵糰凍到全硬為止。
5. 取出切成0.5公分厚，鋪實在蛋塔模型裡，邊緣去除。
6. 將內餡的材料全數混合攪拌，不需要用力攪打，以免起泡。
7. 過濾後，注入塔模約9分滿，注入前需先確定麵皮已解凍回溫，以免影響膨鬆的
程度。
8. 烤箱預熱達180度，烤15~20分鐘後，表皮焦黑，奶香四溢的葡氏蛋塔即大功告成。
有沒有人要作來試試看呀 我來幫你試吃
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作者: yibeen (過冷水) 看板: NTU-Zither
標題: Re: 關於蛋塔
時間: Sun Sep 6 20:56:36 1998
王瑄呀, 就算沒做過
用想的就知道熱量很高呀
沒關係, 我不怕,
呼呼呼...
可憐的王瑄
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作者: shaoching (想念那42顆流星) 看板: NTU-Zither
標題: Re: 關於蛋塔
時間: Mon Sep 7 09:56:20 1998
※ 引述《Anupis (狡兔!)》之銘言：
: 小丸子覺得 台灣的"葡式"蛋塔已經太太太氾濫了
: 八月初我在香港見識過的那家葡式蛋塔店
: 還沒到店門口 就有一股又甜又香 好像不消費一個就是一輩子遺憾 的味道飄出來
: 可是台灣的葡式蛋塔都還沒有這樣的境界呢!
: 而且 其實老式蛋塔也不錯吃啊!
嗯...小丸子所言甚是...
推薦大家一家還不錯的「中式」蛋塔---永和豆漿大王的
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不要用你質疑的眼光看我
我只是天井旁 一位彈著箏的過客
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◆ From: cpu.as.ntu.edu.
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作者: yaoyao (真真實實的我) 看板: NTU-Zither
標題: Re: 關於蛋塔
時間: Wed Sep 9 19:49:48 1998
※ 引述《Dionysiac (帥帥的輔導長)》之銘言：
: 疑...我每天都吃五六個怎麼都不會胖...嗚嗚..我是不是有問題..
是喔!!每天吃5or6個都不會胖,真是讓我太忌妒囉!!
你你你.......一定是有問題啦!!!!
: 但是市面上的蛋塔都會攙一點香料...聽說對肝不太好
: 所以最好自己做啦...反正也不會很難...很花時間就是
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友誼和花香一樣，
還是淡一點的比較好，
越淡的香氣越使人依戀
也越能持久。
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◆ From: f1067.f1.ntu.ed
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作者: shaoching (想念那42顆流星) 看板: NTU-Zither
標題: Re: 關於蛋塔
時間: Thu Sep 10 15:13:14 1998
※ 引述《Dionysiac (帥帥的輔導長)》之銘言：
: 疑...我每天都吃五六個怎麼都不會胖...嗚嗚..我是不是有問題..
: 但是市面上的蛋塔都會攙一點香料...聽說對肝不太好
: 所以最好自己做啦...反正也不會很難...很花時間就是
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咦...疑...疑... 輔導長你怎麼知道很花時間？你做過？
還有啊...你好久沒滾回台北了...啥時回來見見我們啊？
是不是中山的美女比古箏社多啊？
回來跟我們一起老人出遊啦，不然你就要寫論文了
忙都忙死了，也不會想我們了！
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作者: yibeen (過冷水) 看板: NTU-Zither
標題: Re: 關於蛋塔
時間: Tue Sep 15 22:43:51 1998
那個蛋塔
我今天終於給它做出來了
可是不知是因為用全麥當高筋
還是水加得不多
酥皮變成派餅了
所以就很香, 中間很好看
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